Pumpasoppa

Pumpasoppa
Foto: TV4
Köket .se kocksida
Köket .se kocksida

Pumpasoppa

99

11 ingredienser

Servera den här lena soppan som en värmande förrätt. För att få konsistensen slät och fin behöver du en mixer eller matberedare.

Ingredienser

portioner4
  • 1,2 kg pumpa
  • 2 gula lökar
  • 4 klyftor vitlök
  • 1 msk smör
  • 1 l grönsaksbuljong
  • 2 dl crème fraîche
  • 2 limefrukter, rivet skal och saft
  • 2 tsk sambal oelek

Till dekoration:

  • 4 strimlade gula och röda morötter
  • 4 zucchiniblommor
  • gräslök, finskuren

Gör så här

  1. Skala och skär pumpan i tärningar. Skala och hacka löken. Fräs löken i smör i en gryta. Tillsätt pumpa och buljong. Koka upp, sänk värmen och låt soppan koka ca 10 minuter.
  2. Mixa soppan, häll tillbaka i kastrullen och rör i crème fraiche. Smaksätt med lime och sambal oelek. Låt soppan koka upp före servering.
  3. Servera soppan i varma tallrikar och dekorera med morötter, zucchiniblomma och gräslök.