Skölj rotfrukterna och zucchinin. Skär i tunna skivor, gärna på mandolin.
Lägg chipsen i en bunke och vänd om med lite olja och salt.
För tillagning i ugn
Sätt ugnen på 175 grader. Lägg upp på två plåtar med bakplåtspapper. Tillaga i ugnen i 45-60 minuter. Zucchinin blir klar först och kan behöva tas ut efter ca 35-40 minuter.
För tillagning i airfryer
Lägg en rotfruktssort i taget i airfryern och sprid ut så skivorna inte ligger på varandra. Tillaga zucchini på 120 grader i 10-12 minuter. Palsternacka, morot och rödbeta på 180 grader i 8-10 minuter. Ta ut och skaka om chipsen i korgen efter halva tiden.
Ostdipp
Mixa nötterna i en matberedare till ett smul med lite bitar i. Riv prästosten och blanda med nötterna, crème fraiche, salt och mycket svartpeppar. Häll upp i skål och ringla över lite olivolja.
2 - 4 portioner
