Lemon curd

Lemon curd består oftast av ägg, socker, smör, citonsaft och zest (det allra yttersta gula på citronskalet). Det är inte svårt att göra egen lemon curd, tänk bara på att inte ha för hög värme så äggen tillagas samt att du tvättar citronen noga innan du river avskalet. 

I England är lemon curd ett vanlig tillbehör istället för sylt till scones eller bröd på afternoon tea. Både i Storbrittannien och i USA är lemon curd populärt som fyllning i kakor, tårtor och pajer.