Mördeg

1. 
   Skär smöret i tärningar. Nyp ihop smör, socker,och mjöl i en bunke till en smulig deg. Tillsätt äggulan och knåda snabbt ihop till en deg. Tillsätt ev några msk kallt vatten. Lägg i plastfolie i kylen 30 minuter.
2. 
   Kavla ut degen och tryck ut i en pajform, gärna med löstagbar botten ca 28 cm i diameter. Nagga med en gaffel och ställ i frysen minst 30 minuter.
3. 
   Sätt ugnen på 225°C.
4. 
   Grädda 10-15 minuter tills den är gyllene. Låt svalna.

Citronpannacotta

1. 
   Koka grädde, gelésocker multi och citronskal 0,5 minut. Sila och häll i pajskalet. Ställ i kylen minst 3 timmar.

Mascaponekräm

1. 
   Vispa ihop mascarpone, grädde och florsocker till en kräm.

Lemoncurd

1. 
   Pressa saften ur citronerna. Blanda ägg, syltsocker och citronsaft i en tjockbottnad kastrull. Sätt kastrullen på plattan och vispa hela tiden tills det börjar tjockna. Tillsätt smöret i små klickar under fortsatt vispning. Ta kastrullen från värmen. Sila lemon curden och häll därefter upp den i varma, väl rengjorda burkar.
2. 
   Bred krämen på tarten. Toppa med lemoncurd och pistage.