Lemon pie på Manges vis
Foto: TV4
Lemon pie på Manges vis
16 ingredienser
45 m
Små utsökta toppar av hemgjord lemon curd och vaniljkräm tillsammans med smuldeg toppat med limeströssel. En sötsyrlig dessert med olika konsistenser som skapar en trevlig frisk upplevelse i munnen.
Dryckestips: Champagne eller rårörd jordgubbssaft
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portionerlemon curd
- 1,5 citron
- 0,8 dl strösocker
- 25 g smör
- 0,5 msk majsstärkelse
- 1 ägg
- 1 äggula
vaniljkräm
- 150 g smör
- 2,5 dl florsocker
- 2 tsk vaniljsocker
- 1 äggula
Smuldeg
- 1,5 dl havregryn
- 1,5 dl vetemjöl
- 0,5 dl strösocker
- 125 g smör
Servering
- 1 limefrukt, skal
- 12 färska myntablad
Gör så här
Lemon curd
- Tvätta citronerna noga och torka. Koka upp citronsaft från 1 av citronerna samt rivet skal från alla, ihop med strösocker och smör. Sila sedan av vätskan.
- Blanda ut maizena med saften från den halva citronen och rör ner detta i vätskan.
- Vispa samman äggen och rör ner dem i vätskan, ställ tillbaka på spisen och sjud tills citronkrämen tjocknar. Häll över din lemon curd i en ren skål och låt svalna.
Vaniljkräm
- Rör samman smör, florsocker och vaniljsocker med elvisp eller i en matberedare. Rör ner äggulan.
Smuldeg
- Blanda havregryn, vetemjöl och socker i en bunke. Lägg i smöret, skuret i bitar och arbeta ihop till en smulig deg. Fördela degen över en plåt med bakplåtspapper och grädda i 15 min 225 grader.
Lemon pie på Manges vis
- När alla tre delarna är klara stoppa vaniljkräm och lemon curd i två olika spritspåsar. Spritsa ut små söta toppar på tallriken och smula därefter smuldegen runtom topparna, avsluta med att riva lite limeskal över och lägg några myntablad bland topparna
