Citronkakor med lemon curd

Name: Citronkakor med lemon curd
Yield: 12 små kakor
Ingredients: Citronkakor med lemon curd; 1,5 dl vetemjöl; 2 msk majsstärkelse; 0,25 tsk bikarbonat; 1 tsk vaniljsocker; salt; 50 g smör; 0,75 dl strösocker; 1 ägg; 1 citron, rivet skal; 0,5 dl mjölk; 1 förp lemon curd; Till pensling; 1 dl strösocker; 50 g smör, smält; 1 citron, rivet skal

POPULÄRT

Foto: TV4

Citronkakor med lemon curd

Av: Christina Gyllner

Från: Mitt kök

14 ingredienser

Citronkakor med lemon curd, Christina Gyllners fyllda, mjuka småkakor.

Se Christina Gyllner laga receptet

Ingredienser

små kakor

Citronkakor med lemon curd

1,5 dl vetemjöl
2 msk majsstärkelse
0,25 tsk bikarbonat
1 tsk vaniljsocker
salt
50 g smör
0,75 dl strösocker
1 ägg
1 citron, rivet skal
0,5 dl mjölk
1 förp lemon curd

Till pensling

1 dl strösocker
50 g smör, smält
1 citron, rivet skal

Gör så här

Citronkakor med lemon curd

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj en minimuffinsplåt med smör.
Blanda vetemjöl, majsstärkelse, bikarbonat, vaniljsocker och salt i en skål.
Vispa smör och strösocker vitt och fluffigt. Tillsätt ägg och citronskal under omrörning. Varva de torra ingredienserna med mjölken och blanda väl.
Fördela lite smet i botten av formen, klicka ner lemon curd (ca en halv tesked) och fördela sedan resterande smeten över klicken med lemon curd.
Grädda i ca 15-20 minuter. Låt citronkakorna svalna lite.

Pensling

Blanda citronskal och strösocker. Fördela med fingertopparna så sockret blir lite ''blött''. Pensla lite smält smör på varje kaka och doppa var och en i citronsockret. Servera dina citronkakor till eftermiddagsfikat.