Cheesecake i glas med lemon curd

Name: Cheesecake i glas med lemon curd
Total time: 45 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: 2 äggulor; 1 ägg; 2 dl strösocker; 1 tsk majsstärkelse; 3 citroner (ekologiska); 100 g smör, rumsvarmt; Cheesecake; 200 g färskost; 1,5 dl vispgrädde; 1 dl lemon curd; 0,5 dl florsocker; 12 kakor (t ex oreos); Dekoration; färsk citronmeliss; ev blandade bär

Foto: TV4

Cheesecake i glas med lemon curd

Av: Fredrik Nylén

Från: Kökets helgtips

13 ingredienser

45 min

God och snabb dessert - en no bake cheesecake i glas med lemon curd och krossade chokladkakor.

Buffémat Cheesecake Midsommar Påsk

Se Fredrik Nylén laga receptet

Ingredienser

2 äggulor
1 ägg
2 dl strösocker
1 tsk majsstärkelse
3 citroner (ekologiska) [1 dl citronjuice]
100 g smör, rumsvarmt

Cheesecake

200 g färskost
1,5 dl vispgrädde
1 dl lemon curd
0,5 dl florsocker
12 kakor (t ex oreos)

Dekoration

färsk citronmeliss
ev blandade bär

Gör så här

Vispa samman äggulor, ägg och strösocker och majsstärkelse i en tjockbottnad kastrull.
Riv ner zesten av citronerna och pressa i saften i kastrullen.
Sätt kastrullen på plattan och värm upp på medelvärme under omrörning. Låt sjuda 1 minut utan att stormkoka.
Dra av från plattan och rör ner smöret.
Sila av och låt svalna helt.
Blanda färskost, grädde, lemon curd och florsocker i en bunke. Vispa fluffigt med elvisp.
Krossa kakorna och varva cheesecakesmet, lemon curd och kakor i glas och dekorera med kryddgrönt och eventuellt bär.