Cheesecake i glas med lemon curd

koket.se
Cheesecake i glas med lemon curd
Foto: TV4
Fredrik Nylén porträtt 2021
Fredrik Nylén porträtt 2021

Cheesecake i glas med lemon curd

13 ingredienser

45 min

God och snabb dessert - en no bake cheesecake i glas med lemon curd och krossade chokladkakor.

logo
Fredrik Nylén porträtt 2021

Se Fredrik Nylén laga receptet

Ingredienser

portioner
  • 2 äggulor
  • 1 ägg
  • 2 dl strösocker
  • 1 tsk majsstärkelse
  • 3 citroner (ekologiska) [1 dl citronjuice]
  • 100 g smör, rumsvarmt

Cheesecake

  • 200 g färskost
  • 1,5 dl vispgrädde
  • 1 dl lemon curd
  • 0,5 dl florsocker
  • 12 kakor (t ex oreos)

Dekoration

  • färsk citronmeliss
  • ev blandade bär

Gör så här

  1. Vispa samman äggulor, ägg och strösocker och majsstärkelse i en tjockbottnad kastrull.
  2. Riv ner zesten av citronerna och pressa i saften i kastrullen.
  3. Sätt kastrullen på plattan och värm upp på medelvärme under omrörning. Låt sjuda 1 minut utan att stormkoka.
  4. Dra av från plattan och rör ner smöret.
  5. Sila av och låt svalna helt.
  6. Blanda färskost, grädde, lemon curd och florsocker i en bunke. Vispa fluffigt med elvisp.
  7. Krossa kakorna och varva cheesecakesmet, lemon curd och kakor i glas och dekorera med kryddgrönt och eventuellt bär.