Ernsts våffeltårta med lemon curd- och hallongrädde

66 röster

1,5 h

Ernsts våffeltårta med lemon curd- och hallongrädde

Foto: Jesper Olsson

Av Ernst KirchsteigerFrån Sommar med Ernst

Ernst bjuder på en smarrig, härlig våffeltårta fylld med somriga smaker. Lemon curd, hallon och grädde varvas i en perfekt våffelrätt som alla kommer älska!

Visa mer

1,5 h

Du behöver

Våfffelsmet

125 g smör (+ extra till gräddning)
2 dl mjölk
5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 ägg
1 krm salt
1 msk strösocker
2 dl kolsyrat vatten, kallt
1 dl kokos, riven

Lemon curd- och hallongrädde

4 dl vispgrädde
100 g lemon curd
60 g hallonsylt
50 g färska hallon

Garnering

250 g färska bär (t ex blåbär och hallon)
färsk citronmeliss
ätbara blommor (t ex penséer och ringblommor)

Finns i inköpslista

Billigaste ingredienserna

Sök i dina matbutiker

Gör så här

Våfflor
Smält smör och låt det svalna.
Vispa mjölk, mjöl, bakpulver, salt, ägg och kokos till en slät smet. Rör i smält smör och mineralvatten.
Låt smeten svälla ca 30 minuter eller gärna över natten i kylen.
Hetta upp våffeljärnet. Smörj järnet med smör och grädda vackert gyllengula våfflor av smeten. Lägg dem på galler så håller de sig frasiga.
Lemon curd- och hallongrädde
Vispa grädden fast. Vänd försiktigt ner lemon curd, hallonsylt och hallon.
Våffeltårta
Lägg 2-3 våfflor åt sidan för att använda till garnering. Bygg tårtan genom att varva våfflor med grädden. Spara lite av gräddblandningen till “lim” för att fästa våffelhjärtan på kanterna.
Skär ut hjärtan av våfflorna som lagts åt sidan. Spritsa ut lite av den sparade gräddblandningen på varje hjärta och limma fast dessa omlott på tårtans utsida.
Garnera med färska bär, citronmeliss och blommor.

Laddar fler recept...