Tartletter med lemon curd, vinbär, chokladkycklingar och bladguld
Foto: TV4
Tartletter med lemon curd, vinbär, chokladkycklingar och bladguld
15 ingredienser
Små mördegsformar, tartletter med olika fyllningar är trevligt att servera som dessert eller på en afternoon tea. Av denna satsen deg blir det ca 8-10 stycken av varje sort om man gör fyra olika sorter. De blir bäst om de bakas i små formar av metall. I värsta fall finns det också färdiga att köpa och endast fylla.
TIPS! Curden är underbar på den rostade frukostmackan!
Ingredienser
Mördeg:
- 4 dl vetemjöl (lite drygt)
- salt
- 100 g smör
- 1,5 dl florsocker
- 2 ägg
Lemon curdfyllning (Frisk och syrlig fyllning):
- 2 ägg
- 2 äggulor
- 1,5 dl strösocker
- 2 citroner, skal och saft
- 100 g smör
Chokladkycklingar:
- 250 g mörk blockchoklad
- 50 g kokosolja
- kycklingformar
Till garnering:
- röda vinbär
- chokladkycklingar
Gör så här
- Nyp snabbt ihop smör, vetemjöl och salt till en smulig deg. Tillsätt florsocker och ägg.
- Låt degen vila i kyl minst 1 timme eller över natten.
- Tryck ut mördegen i små formar av metall. Grädda på 200° i ca 15-20 minuter.
- Förgrädda pajskalen på 180° i ca 10 minuter. Lossa de försiktigt från formarna.
- Smält choklad och kokosfett till kycklingarna i ett vattenbad. Fyll formar och låt stelna.
- Vispa äggen plus gulor med sockret.
- Smält smöret på svag värme i en kastrull.
- Tillsätt citronsaften och skalet samt de vispade äggen. Värm/sjud och vispa kraftigt hela tiden tills curden tjocknar.
- Häll upp på väl rengjord burk och låt kallna.
- Fyll formarna och garnera med vinbär och chokladkycklingar.