Blåbärsscones med vispad lemon curd
Foto: TV4
Blåbärsscones med vispad lemon curd
10 ingredienser
30 min
Ett klassiskt recept, men på ett nytt sätt med blåbär i som ger goda och spröda scones. Bjud dem med färdig lemon curd som vispas fluffig och färskost. Bjud som lyxig helgfrukost eller som eftermiddagsfika med en god kopp te till.
Se Hilda Kirkhoff laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 7,5 dl vetemjöl
- 0,5 tsk salt
- 4 tsk bakpulver
- 100 g smör, kallt och skuret i kuber
- 1 dl yoghurt
- 2 dl mjölk
- 1,5 dl färska blåbär (gärna svenska)
- 2 msk rörsocker
Servering
- 0,5 burk lemon curd
- färskost (naturell)
Gör så här
- Sätt ugnen på 230 grader.
- Blanda de torra ingredienserna i en bunke.
- Tillsätt smöret och nyp ihop mjölblandningen med smöret, det får gärna vara lite smörklumpar kvar.
- Häll i yoghurt, mjölk och blåbär och arbeta snabbt ihop till en deg.
- Lägg degen på ett bakplåtspapper, forma till en rund platta som ca 4 cm hög. Skär i 8-12 tårtbitar.
- Strö över rörsocker och grädda i ca 12 minuter.
- Lägg lemon curd i en skål och vispa med elvisp till en fluffig konsistens.
- Servera dina blåbärsscones ljumna med vispad lemoncurd och färskost.
