Sommarbakelse med lemon curd, vaniljgrädde och jordgubbar
POPULÄRT
Foto: TV4
Sommarbakelse med lemon curd, vaniljgrädde och jordgubbar
18 ingredienser
Gräddbakelse med vaniljbotten, lemon curd, jordgubbar och lime.
Det här är ett deltagarrecept från Hela Sverige bakar.
Ingredienser
stycken
styckenBotten
- 50 g smör, rumsvarmt
- 50 g strösocker [0,5 dl]
- 50 g vetemjöl [0,83 dl]
- 1 ägg
- 1,5 tsk vaniljsocker
- 0,25 tsk bikarbonat
- 0,25 tsk bakpulver
- 0,5 msk mjölk
- 0,5 limefrukt, skalet
lemon curd
- 0,5 citron, skal och saft
- 0,5 ägg
- 31,5 g strösocker [0,35 dl]
- 26 g smör
grädde
- 200 g vispgrädde [2 dl]
- 1 tsk vaniljsocker
Dekoration
- 10 jordgubbar
- florsocker
- limefrukt, skal av
Gör så här
Botten
- Sätt ugnen på 180 grader. Smöra lätt i en muffinsform, tre formar.
- Blanda de torra ingredienserna. Vispa smör och socker fluffigt och vispa sedan ner ägget. Blanda försiktigt ner de torra ingredienserna i blandningen och ha sist i mjölken.
- Fyll formarna till tre fjärdedelar och grädda i cirka 10-15 minuter. Beroende på ugn, de ska bli lite gyllenbruna och vara torra i mitten. Ta ut muffinsarna ur formarna för att svalna och skär sedan av toppen.
Lemon curd
- Låt allt utom smöret sjuda i en kastrull. Rör om till curden tjocknar. Ta då av kastrullen från värmen och rör ner smöret. Låt svalna.
Grädde
- Vispa grädden hårt och tillsätt vaniljsockret.
Montering
- Gröp ur muffinsen och fyll med lemon curd och skivade jordgubbar. Spritsa grädden snyggt på så man täcker fyllningen. Lägg på locket och spritsa en klick grädde på. Dekorera med en halv jordgubbe, limeskal och pudra lite florsocker över.
