Mischas bästa vintips till lax

Ingen kan kombinera smaker som vår Mischa Billing! Och i stundande påsktider åker det fram många olika varianter på fisk, där speciellt lax är en stor favorit. Här ger Mischa sina bästa tips!

Vad är ett måste på påskbordet hos dig Mischa? ​

- Färsk nykokt vit sparris med en nyslagen hollandaise är ju för mig helt fantastiskt och något jag egentligen alltid längtar efter. Till detta dricker jag gärna Petit Chablis Sainte Clair, J M Brocard Chablis, Frankrike 139 kr (nr: 5588).
Ett torrt vitt vin som är piggt, friskt med smak av äpplen, mineraler och citrus.
 ​ 

 Lär dig allt om att kombinera mat och vin i Mischas onlinekurs >>

Efter att ha gått din vinkurs förstår vi att man inte bara kan välja vin efter råvara – utan snarare efter smakerna. Gravad och rimmad lax är poppis på påskbordet– hur tänker man val av vin här?

- Här är det ju smakerna sött, salt och syrligt som avgör valet av vin. Jag personligen tycker om att dricka ett vitt vin med hög friskhet och med smak av gul stenfrukt. Vinet får gärna ha en liten sötma. Servera det svalt vid ca 8 grader.
Ett bra tips på ett sådant är Ruppertsberger Nussbien, Riesling Kabinett, Plafz Tyskland 79 kr (nr: 5901).
Ibland kan det vara gott att istället bryta av sältan och sötman med ett helt torrt vin och då dricker jag gärna ett muscadetvin från Loire.
Château de Cleray Muscadet Sèvre et Maine sur lie, Loire Frankrike 89 kr (nr 2185).

​ 
 
En klassiskt inkokt lax med potatis – vad finns i ditt glas då Mischa?

- Ett vitt vin från varmare klimat med smaker av solmogen frukt och citrus, samt med lite djupare toner av nötter från ekfat, som till exempel Penfolds Koonunga Hill Chardonnay, 2020 Australien 89 kr (nr 6463).
PS. Fungerar också perfekt till den grillade laxen! 

​ 

Vill du lära dig mer om vin? Spana in Mischas kurs här >>


Många startar grillen till påsk. En örtgrillad lax med kronärtskockssallad, vad passar för vin?

- Ett riktigt fylligt vitt vin med bra struktur och kraft som Black Stallion Napa Valley Chardonnay, 2018 USA 199 kr (nr: 75360).
Vinet har en kraft och finess med mycket smak av äpple och frukt och en rejäl fatkaraktär som håller hela vinet. 
PS. Passar också fint till den inkokta laxen! 

​ 

Sill är alltid klurigt, vad rekommenderar du för dryck här? 

- Här tycker jag att man ska köpa på sig lite olika sorters påsköl och testa och prova och få till ett härligt snack om smaker och vad man tycker om och varför.


 
Kanske dyker det upp en krämig laxgratäng med dill, citron och potatismos till kvällens påskmiddag,  – vilket vin passar?

 - Här bjuder gärna på riesling från Österrike som är friskt och aromatiskt med smak av äpple och mineraler. Friskheten och mineralerna balanserar fint upp krämigheten. Jurtschitsch Langenlois Riesling, 2019 Kamptal, Österrike 149 kr (nr 2939).

​ 

Nyfiken på att lära dig mer om mat och vin i kombination? Mischas onlinekurs passar såväl nybörjare som för den som vill veta lite mer. Klicka in här för att få ett smakprov >>

Läckra laxrecept till påskfirandet

ViktVäktarnas griljerade lax
Grava lax till påsk
Artikel

Grava lax till påsk

Gravad lax på påskbordet är ett måste för många. Här får du massor av tips på hur...

Ugnsbakad lax och laxfilé

ugnsbakad lax med krossad potatis NY
ENKELT
Abba Lax i ugn med pak choi och lime
ENKELT
Indiskt kryddad lax med ris och yoghurtsås
Artikel

Lax i frysen? Här är 5 vardagsrecept som alltid går hem

Lättlagad lax från frysen på max 30 minuter! Kolla in våra snabba och goda vardagstips...

ENKELT
Abba Laxpasta
Artikel

Lättlagad lax - här är 7 snabba recept!

Vardagsstress och idétorka brukar gå hand i hand! Här är 7 snabba, enkla och lättlagade...

ENKELT
Lax i ugn med Philadelphiatäcke
Bakad lax med inlagd kronärtskocka, inlagd paprika och fetaost
Artikel

6 laxrätter på 30 minuter

Lax är perfekt vardagsmat! Här är Köket-redaktionens snabba middagsfavoriter, alla...

ViktVäktarna  Lax i ugn med krispigt örttäcke och potatismos
Artikel

5 lätta laxrecept från WW ViktVäktarna

Lax passar lika bra som vardagsmat som till fest. Här är 5 supersmarriga recept från...

Gravad lax på goda sätt

Lax till buffén

ENKELT
Lax i ugn med Philadelphiatäcke
ENKELT
Grillad lax med krämig potatissallad
ViktVäktarna  Lax i ugn med krispigt örttäcke och potatismos
Artikel

5 lätta laxrecept från WW ViktVäktarna

Lax passar lika bra som vardagsmat som till fest. Här är 5 supersmarriga recept från...

ENKELT
Abba Laxsida i ugn med citronsås betor och sparris
Vårfint med lax och primörer
Artikel

Vårfint med lax och primörer

Laxsida och laxfilé är så gott till sparris och andra vårprimörer, så passa på! Här...

ViktVäktarnas griljerade lax