Gravad lax

1. 
   Blanda socker, salt, krossad vitpeppar och hackad dill.
2. 
   Gnid in laxbiten med blandningen och strö resterande blandning över. Täck med plastfilm. Låt stå framme i en timme innan du placerar den i kylen i ca 1,5 dygn.
3. 
   Torka av den gravade laxen och skiva upp den i fina skivor.

Senap- och dillsås

1. 
   Hacka dillen och vispa torrt med socker. Tillsätt senap.
2. 
   Häll i rapsoljan i en fin stråle och vispa vidare så att oljan binds i senapsblandningen. Smaka av med citronsaft, salt och peppar.

Servering

1. 
   Servera lax och sås med rostat bröd, dill och citron.