Lax med frasigt parmesan- och basilikatäcke
POPULÄRT
Foto: TV4
Lax med frasigt parmesan- och basilikatäcke
17 ingredienser
35 min
Lax bakas i ugn med ett frasig täcke av panko, parmesan och basilika. Till laxen serveras ett lyxigt potatismos smaksatt med brynt smör. En perfekt rätt att lyxa till det med mitt i veckan.
Se Catarina König laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 600 g laxfilé
- 1 dl pankoströbröd
- 1 dl parmesanost, riven
- 0,5 kruka färsk basilika, finhackad
- 1 klyfta vitlök, riven
- 2-3 msk olivolja
- salt
- svartpeppar, nymalen
Potatismos med créme fraiche
- 900 g mjölig potatis
- 50 g smör, brynt
- 2 dl crème fraîche
- 1 citron, rivet skal
- salt
- vitpeppar, nymalen
Topping
- 0,5 kruka färsk basilika
- 50 g smör, brynt
- 0,5 citron, i klyftor
Gör så här
Parmesan- och basilikalax
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Lägg laxfiléerna i en ugnsform och salta lätt.
- Blanda panko, parmesan, basilika, vitlök och olivolja i en bunke. Smaka av med salt och svartpeppar.
- Fördela blandningen över laxen. Tillaga mitt i ugnen 10-15 minuter.
Potatismos med crème fraiche
- Skala och koka potatisen i saltat vatten.
- Bryn smöret och blanda i crème fraiche och rivet citronskal. Håll den ljummen på spisplattan.
- Häll av potatisen och pressa genom en potatispress. Blanda i den brynta smörblandningen. Smaka av med salt och vitpeppar.
- Servera fisken med mos och brynt smör, basilkablad och en citronklyfta.
