Lax med frasigt parmesan- och basilikatäcke

Name: Lax med frasigt parmesan- och basilikatäcke
Total time: 35 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: 600 g laxfilé; 1 dl pankoströbröd; 1 dl parmesanost, riven; 0,5 kruka färsk basilika, finhackad; 1 klyfta vitlök, riven; 2-3 msk olivolja; salt; svartpeppar, nymalen; Potatismos med créme fraiche; 900 g mjölig potatis; 50 g smör, brynt; 2 dl crème fraîche; 1 citron, rivet skal; salt; vitpeppar, nymalen; Topping; 0,5 kruka färsk basilika; 50 g smör, brynt; 0,5 citron, i klyftor

POPULÄRT

Lax med frasigt parmesan- och basilikatäcke

Foto: TV4

Lax med frasigt parmesan- och basilikatäcke

Av: Catarina König

Från: Kökets middag

17 ingredienser

35 min

Lax bakas i ugn med ett frasig täcke av panko, parmesan och basilika. Till laxen serveras ett lyxigt potatismos smaksatt med brynt smör. En perfekt rätt att lyxa till det med mitt i veckan.

Fisk Lax Potatis Vardagsmiddag

Så väljer du ekorätt i fiskdisken

Se Catarina König laga receptet

Ingredienser

600 g laxfilé
1 dl pankoströbröd
1 dl parmesanost, riven
0,5 kruka färsk basilika, finhackad
1 klyfta vitlök, riven
2-3 msk olivolja
salt
svartpeppar, nymalen

Potatismos med créme fraiche

900 g mjölig potatis
50 g smör, brynt
2 dl crème fraîche
1 citron, rivet skal
salt
vitpeppar, nymalen

Topping

0,5 kruka färsk basilika
50 g smör, brynt
0,5 citron, i klyftor

Gör så här

Parmesan- och basilikalax

Sätt ugnen på 200 grader.
Lägg laxfiléerna i en ugnsform och salta lätt.
Blanda panko, parmesan, basilika, vitlök och olivolja i en bunke. Smaka av med salt och svartpeppar.
Fördela blandningen över laxen. Tillaga mitt i ugnen 10-15 minuter.

Potatismos med crème fraiche

Skala och koka potatisen i saltat vatten.
Bryn smöret och blanda i crème fraiche och rivet citronskal. Håll den ljummen på spisplattan.
Häll av potatisen och pressa genom en potatispress. Blanda i den brynta smörblandningen. Smaka av med salt och vitpeppar.
Servera fisken med mos och brynt smör, basilkablad och en citronklyfta.