Örtgrillad lax med kronärtskockssallad
Foto: TV4
Örtgrillad lax med kronärtskockssallad
11 ingredienser
30 m
Laxfilé penslas med örtolja och grillas under lock, vilket gör den otroligt saftig och fin. Servera med en krämig potatis- och kronärtskockssallad med parmesan och vitlök.
Ingredienser
portioner
portioner- 800 g laxfilé med skinn
- 1 kruka färsk bladpersilja
- 1 kruka basilika
- 4 klyftor vitlök
- 500 g kronärtskocka
- 600 g färskpotatis
- 2 dl olivolja
- 4 msk rödvinsvinäger
- svartpeppar
- 2 dl parmesanost, riven
- 3-4 dl babyspenat
Gör så här
- Börja med att koka potatisen.
- I en stor bunke, vispa ihop vinäger (en del) och olivolja (tre delar). Tillsätt en klyfta riven vitlök, en klyfta, samt salt och peppar.
- Dela kronärtskockorna på hälften och vänd ner i dressingen.
- Avsluta tillsammans med den färdigkokta potatisen, riven parmesan och bladspenat precis innan servering.
- Tänd grillen.
- I en blender, mixa basilika, tre vitlöksklyftor och persilja tillsammans med resten av olivoljan.
- Salta laxen och pensla på hälften av örtoljan på köttsidan av laxen.
- Grilla laxen med skinnsidan nedåt. På med locket och låt grilla i ca 10-15 minuter utan att vända på den. Kolla därefter om den är tillagad, helst med termometer.
- Ta av laxen från grillen och pensla på resterade örtolja och servera med den ljumna potatissalladen.
