Ugnsbakad lax i lime- och chilisås
POPULÄRT
Foto: TV4
Ugnsbakad lax i lime- och chilisås
19 ingredienser
Lax bakas i ugnen i en underbart god och krämig sås smaksatt med chili, lime och koriander. En perfekt middag som sköter sig själv i ugnen och serveras med en krispig sallad i sötsyrlig dressing.
Se Jennie Walldén laga receptet
Ingredienser
- 700 g laxfilé (färsk laxsida)
Lime- och chilisås
- 4 dl crème fraîche
- 1 limefrukt, skal och saft
- 2-3 msk sambal oelek
- 2 klyftor vitlök, rivna
- 1,5 msk koncentrerad hummerfond
- 1 msk honung
- 2 salladslökar, tunt strimlad
- 1 röd chilifrukt, strimlad
- 1 kruka färsk koriander, fint hackad
Spenat- och kålrabbisallad
- 1 kålrabbi, tunt hyvlad
- 2 salladslökar, tunt strimlade
- ca 80 g färsk spenat
- 1 limefrukt, skal och saft
- 1 klyfta vitlök, riven
- 2-3 msk fisksås
- 1 msk strösocker
- 1 kruka färsk koriander
Till servering
- 4 port jasminris
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Blanda alla ingredienser till såsen, använd korianderstjälkarna till såsen och hälften av bladen till topping och hälften till salladen. Använd allt skal från limen, men bara hälften av saften.
- Lägg laxsidan i en ugnsform.
- Slå på såsen och baka i ugnen i 15 minuter.
- Koka riset enligt anvisning på förpackningen.
- Hyvla kålrabbin tunt. Strimla salladslöken. Blanda ihop salladsdressingen med socker, fisksås, vitlök och lime. Blanda med spenat och kålrabbi. Avsluta med salladslök och koriander.
- Ta ut laxen ur ugnen och toppa med fint skuren chili och salladslök.
