Köket.se

Lax i ugn med gurksallad och chilinötter

Lax i ugn med gurksallad och chilinötter
Foto: TV4
stefan ekengren profilbild ny
stefan ekengren profilbild ny

Lax i ugn med gurksallad och chilinötter

Av: Stefan Ekengren

Från: Kökets middag

16 ingredienser

Middag med kryddbakad lax serverad med en matig sallad på blomkål, gurka, rättika och syrlig lime. För extra piff toppas allt med ett krisp på rostade nötter vända i chili, honung och citronskal.

FiskLax
Så väljer du ekorätt i fiskdisken
logo
stefan ekengren profilbild ny

Se Stefan Ekengren laga receptet

Ingredienser

portioner
  • 500 g laxfilé utan skinn, i portionsbitar
  • 1 msk korianderfrö, malda
  • 0,5 msk chiliflakes
  • 0,5 msk svartpeppar, mald
  • 1 gurka, skalad och skivad tunt
  • 0,5 rättika, skalad och skivad tunt
  • ca 600 g blomkål, buketterna plockade och tunt skivade
  • 1 knippe färsk bladpersilja
  • 2 limefrukter, finrivet skal + juice
  • 0,5 dl olivolja
  • 1 dl hasselnötter, rostade och grovt hackade
  • 0,5 chilifrukt, finhackad
  • 4 msk flytande honung
  • 1 citron, finrivet skal + juice
  • salt
  • peppar

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 180 grader, varmluft.
  2. Blanda kryddorna. Lägg laxbitarna i en ugnsform. Salta och strö över kryddorna.
  3. Tillaga i ugnen ca 10 minuter.
  5. Blanda gurka, rättika, blomkål och bladpersilja i en bunke. Vispa ihop limeskal, juice, olivolja och salt.
  6. Precis före servering, häll dressingen på grönsakerna i bunken och vänd runt.
  7. Blanda hasselnötter, chili, honung, citronskal och citronjuice. Smaka av med salt.
  8. Bottna en tallrik med salladen. Lägg laxen ovanpå, Strö och ringla hasselnötsdressing ovanpå och runt om.