Ugnsbakad lax med fänkålsrub

Name: Ugnsbakad lax med fänkålsrub
Total time: 45 min
Ingredients: 1 färsk laxsida; 1 msk flingsalt; 1 msk fänkålsfrö; 1 msk svartpeppar; 1 msk apelsin, zest; 3 msk smör; 0,5 dl gräslök/ramslök, finhackad; 0,5 dl persilja, finhackad; 1 dl sötmandel, hackade

Foto: Sandra Mastio

Ugnsbakad lax med fänkålsrub

Av: Sandra Mastio

Från: Nyhetsmorgon

9 ingredienser

45 m

Lågtempererad laxsida som rubbas med fänkål, apelsin och penslas med brynt smör.

Ingredienser

1 färsk laxsida
1 msk flingsalt
1 msk fänkålsfrö
1 msk svartpeppar
1 msk apelsin, zest
3 msk smör
0,5 dl gräslök/ramslök, finhackad
0,5 dl persilja, finhackad
1 dl sötmandel, hackade

Gör så här

Sätt ugnen på 100 grader.
Rosta fänkålsfröna i en torr panna och mortla dem till en medelgrov rub tillsammans med salt och svartpeppar. Blanda i apelsinzest.
Pensla laxen med brynt smör (smält smör tills det blir bruna små prickar i)
Rubba in kryddorna på laxen och ställ sedan in den i ugnen.
Låt laxen komma upp till 48 grader i den tjockaste delen, ca 35 min.
Toppa med hackade örter, apelsinzest och hackad mandel.