Primörer med dipp

Frossa i vårens primörer

Primörer - vårens första skörd av grönsaker. Späda, färgglada, krispiga och underbara. Det är något speciellt med vårens första primörer, det är hoppet om ljusare tider, smakrik mat i säsong och ändlösa middagar i vårvärmen. Här har vi samlat våra favoritprimörer och smarriga recept på dem.

Tips när du ska tillaga primörer:

  • Skalet är ofta tunt - du behöver därför inte skala primörerna utan endast skölja av dem lätt innan tillagning. 

  • Primörer är goda som de är, du behöver egentligen inte tillaga dem. Men om du vill göra det - koka upp vatten och salta lätt, tillsätt sedan primörerna. Koka snabbt, gärna endast några sekunder. För lång tillagning drar ut smak, färg och spänst från primörerna vilket vi givetvis inte vill! Tillaga precis innan servering och servera med en bit kött, fisk eller bara precis som de är!

Smarrigt med sparris

POPULÄRT
Smördegspaj med sparris och parmesankräm
Siri Barje 2016
Från Sverige Råraka med sparris och hollandaise
Betyg: 5 av 5 (3 röster)

Råraka med sparris och hollandaise

45 min

Söta sockerärtor

ENKELT
Omelett med rostad majs och grön ärtsallad
Siri Barje 2016
POPULÄRT
Maria Forsbloms bästa sommarsallad
Fredrik Eriksson ny
Kungsörnen Krämig vegetarisk ljummen pastasallad
Betyg: 3.7 av 5 (3 röster)

Krämig vegetarisk ljummen pastasallad

30 min

Rabarber - en stående vårfavorit

POPULÄRT
Enkel rabarberdessert i glas
Fredrik Nylén porträtt 2021
Betyg: 4.5 av 5 (11 röster)

Enkel rabarberdessert i glas

Fredrik Nylén
Pavlova med rabarberkompott och sirapsrostade nötter Dansukker

Lite senare säsong men given plats på listan - färskpotatis

POPULÄRT
Smördegsflarn med lax, potatis och citronkräm
Catarina König KM2023
ENKELT
ljummet potatispaket med brynt smör
Lena Söderström porträtt
POPULÄRT
Gravad lax med smörkokt färskpotatis och dillsås
stefan ekengren profilbild ny
Betyg: 4.4 av 5 (28 röster)

Gravad lax med smörkokt färskpotatis och dillsås

Stefan Ekengren
40 min + 20 h i kylen
Abba färskpotatissallad med romröra
Betyg: 5 av 5 (2 röster)

Färskpotatissallad med romröra

25 min

Ramslök - så magiskt gott

Ramslökvåfflor
Tea Malmegård 2016
Betyg: 5 av 5 (3 röster)

Ramslökvåfflor

Tea Malmegård
20 m
Ramslöksaioli
Tove Nilsson recept
Betyg: 3 av 5 (2 röster)

Ramslöksaioli

Tove Nilsson
10 m

Knipplök - så sött och gott

Inlagd sill med chili, sesamolja och vårlök
Jonas Dahlbom
Betyg: 5 av 5 (1 röster)

Inlagd sill med chili, sesamolja och vårlök

Jonas Dahlbom
20 m + tid i kyl

Magiska morötter

Ugnspannkaka med morot
Tareq Taylor ny 2024Sara Ask
Betyg: 3.7 av 5 (52 röster)

Ugnspannkaka med morötter

Tareq Taylor, Sara Ask
45 min

Gott med krispiga rädisor

Grillat primörpaket
Ernst Kirchsteiger
Betyg: 3.78 av 5 (23 röster)

Grillat primörpaket

Ernst Kirchsteiger
30 m
POPULÄRT
Krämig färskpotatissallad med rädisor och sockerärtor