Med hjälp av Syltsocker gör du din egen sylt eller marmelad på några minuter.
Läs mer
Ingredienser
Håll skärmen tänd
Pavlova
4 äggvitor
0,5 krm salt
2,5 dl Dansukker Svenskt Strösocker
1 tsk vitvinsvinäger
0,5 msk majsstärkelse
Rabarberkompott
400 g rabarber
1 dl Dansukker Syltsocker
1-2 msk vatten
400 jordgubbar
Sirapsrostade nötter
75 g blandade nötter (förslagsvis pistage och pecan)
1 msk Dansukker Svensk Ljus Sirap
1 msk Dansukker Ljust Muscovadorörsocker
flingsalt
Topping
3 dl vispgrädde
1 msk Dansukker Vaniljsocker
färsk citronmeliss
Gör så här
Håll skärmen tänd
Pavlova
Sätt ugnen på 225 grader.
Marängen blir bäst om äggvitorna är rumstempererade. Vispa dem till ett mjukt skum tillsammans med saltet.
Tillsätt sedan sockret lite i taget och vispa tills sockret har löst upp sig helt. Tillsätt vinäger och majsstärkelse och vänd försiktigt ner det i marängen med en slickepott.
Lägg upp marängen på ett bakplåtspapper och forma till en tårtbotten.
Ställ in plåten i nedre delen av ugnen och sänk temperaturen till 125 grader med en gång. Grädda i 90 minuter.
Stäng av ugnen och låt marängen svalna helt i ugnen.
Rabarberkompott
Skölj rabarbern och skär den i 2 cm stora bitar. Låt alla ingredienserna till kompotten förutom jordgubbarna koka upp i en kastrull. Koka i ett par minuter tills rabarbern mjuknat, men inte fallit sönder.
Låt svalna och vänd sedan i delade jordgubbar.
Sirapsrostade nötter
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda nötterna med sirap, ljust muscovadosocker och lite flingsalt i ugnsform.
Rosta i mitten av ugnen 10-15 minuter, tills det börjar få färg och sirapen har karamelliserats. Låt svalna.
Montering
Vispa grädden fluffigt och tillsätt vaniljsocker. Bre ut grädden över marängen. Toppa med rabarberkompotten och de sirapsrostade nötterna. Garnera med lite citronmeliss.
