Enkel rabarberdessert i glas
POPULÄRT
Enkel rabarberdessert i glas
14 ingredienser
Lättlagad och ljuvligt god dessert där tre komponenter varvas snyggt i glas. I botten ett krispigt smul på mandel och havregryn, därefter ett krämigt fluff med vanilj och mascarpone och på toppen en kardemummakryddad rabarberkompott.
Se Fredrik Nylén laga receptet
Se Fredrik Nylén laga receptet
Ingredienser
4 portioner
4 portionerRabarberkompott
- 100 g rabarber
- 50 g syltsocker
- 1 msk vatten
- 0,5 tsk kardemummakärnor, stötta
Mandel- och havresmul
- 50 g smör
- 25 g havregryn
- 25 g mandelspån
- 50 g strösocker
- 50 g vetemjöl
Mascarponekräm
- 250 g mascarpone
- 2 dl vispgrädde
- 0,5 dl florsocker
- 1 msk vaniljsocker
Till garnering
- färsk citronmeliss (eller färsk mynta)
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Skölj rabarbern och skär i mindre bitar.
- Lägg rabarber i en kastrull tillsammans med syltsocker, vatten och kardemumma. Låt sjuda 4-5 minuter tills rabarbern är mjuk men inte helt sönderkokt.
- Blanda allt till smulet i en bunke. Sprid ut på en plåt med bakplåtspapper. Rosta i ugnen ca 16-18 minuter eller tills smulet fått fin färg, rör om efter halva tiden.
- Blanda mascarpone, vispgrädde, florsocker och vaniljsocker i en bunke. Vispa fluffigt.
- Varva smul, kräm och rabarberkompott i fina glas och dekorera med kryddgrönt.
