Quesadilla med potatis, vårlök, lagrad ost och krasse

11 röster
20 m
4
Quesadilla med potatis, vårlök, lagrad ost och krasse
Foto: Siri Barje

Världens enklaste och godaste quesadillas, använd med fördel rester av kokt potatis! Servera med en sås på jalapeño och koriander. /Siri

Visa mer
20 m
4
4 portioner

Du behöver

  • 4 små vetetortillas
  • 4 potatisar, gärna lila
  • 4 salladslökar
  • 4 dl lagrad ost, riven
  • 1 ask smörgåskrasse

Jalapeño- och koriander

  • 1 kruka koriander
  • 1 rejäl näve färsk grönkål
  • 1 jalapeño
  • 2 klyftor vitlök
  • 1 lime
  • 4 msk olivolja
  • 1 tsk honung
  • salt och peppar

Till servering

  • gräddfil

Gör så här

  1. Koka potatisen mjuk och dela den i kuber.
  2. Hacka salladslöken.
  3. Bred ut ost på ena sidan av en tortilla, toppa med potatis, salladslök och krasse. Toppa sedan med lite mer ost.
  4. Stek dem gyllene i en torr stekpanna.
  5. Jalapeño- och koriandersås
    Kärna ur jalapeñon om du inte vill ha den så stark och mixa sedan allt till en grön sås.
  6. Servera quesadillasen med jalapeñosåsen och doppa i lite gräddfil!
7 april 2018

Laddar fler recept