• Meny
  • Köket.se
  • Sök
  • Kontomeny

Roséskola med Maya Samuelsson

Ljust rosévin är populärare än mörkt. Men varför är rosévin ens rosa? Här berättar sommelier Maya Samuelsson kort om rosévin, samt tipsar om 5 goda roséviner.

Visste du att ......

Rosévin finns som både ljust och som mörkt (men även som blek rosé/ blush wine). Det ljusa är mest populärt här i Sverige. En vanlig missuppfattning är att rosévin är en blandning av rött och vitt vin. Men faktum är att rosévin görs oftast på blå druvor, precis som rödvin. (Dock när man tillverkar mousserande - roséchampagne - då blandar man rött och vitt vin).

Att få fram rätt färg och arom på roséviner - det är ett hantverk som kräver stor precision! 

Ljust och mörkt rosévin

Den röda färgen, sitter i skalen på druvorna och vissa blå druvsorter ger mörkare vin. Vinmakaren låter skalen ligger kvar i jäsningsprocessen av vinet (macerering) - och på så sätt kan bestämma färgen. Ju längre skalen får ligga kvar i processen, desto mörkare blir vinet. Ett sätt att få en ljus färg är att enbart pressa druvorna och inte låta druvskalen ligga kvar i musten.  

Men självklart har det stor betydelse vilken druvsort vinodlaren använder samt vilket klimat det är för både färg och arom på vinet. 

Rosévin till mat?

Hur ska man då välja rätt rosévin till maten? Rosé kan man dela in i två olika smakgrupper, friskt & bärigt och fruktigt & smakrikt

Det ljusa rosévinet är ofta friskt och bärigt. Det är ett lättare vin som har högre fruktsyra med aromer av bär och mineraler. Detta vin är sällan sött och passar ypperligt med fiskgrytor, tapas eller matiga sallader. Dessa viner kommer oftare från länder med svalare klimat.

Det mörka rosévinet är oftast fruktigt & smakrikt. Rosévinet är fylligare i smaken med aromer av jordgubb, granatäpple och godis och kan ibland även vara av det sötare slaget. Dessa roséviner passar med feta såser, grillad fisk eller ljusare kött. De sötare rosévinerna passar även perfekt till lite starkare mat då sötman balanserar och minskar hettan i maten. De mörkare rosévinet kommer oftast från länder med varmare klimat.

Se hela klippet med Maya Samuelsson roséskola här >>

​Mayas 5 tips på rosé:

1. Miraval Rosé Jolie-Pitt & Perrin 2015 Frankrike, Provence, nr 99143Ljust och lätt rosévin som passar till skaldjur och eleganta fiskrätter.

2. Via del Campo Rosado Tempranillo Bobal 2014 Spanien, VdlT Castilla, nr 2900.
Mörkt rosévin som passar till fruktiga rätter, fräscha sallader, rotfrukter. Ett fruktigt och bra nybörjarvin.

3. Les Lauzeraies Tavel 2014, Frankrike, Rhonedalen, Tavel, nr 2724.
Mörkt gott mat-rosévin, passar till den som inte riktigt gillar tunga rödvin.

4. Loimer Rosé BIO 2015, Österrike, Niederösterreich, nr 90128.
Ett ljust rosévin, som är gott och lätt.

5. Gosset Grand Rosé Brut, Frankrike, Champagne, nr 7405.
Ett riktigt gott mousserande rosévin med mycket smak.

(Om du inte hittar vinet på Systembolaget går det oftast att hitta vinet på olika vinsajter och vinbutiker på nätet där de går att beställa)

Maya tipsar!

Bordeauxvin
Artikel

Vin från Bordeaux

Vad gör vin från Bordeaux så speciellt? Vilka druvor odlas här - och vilken mat

Vin från Alsace gränd
Artikel

Vin från Alsace

Vin från Alsace kanske inte säger oss vinamatörer något speciellt alls. Men säge

Vin till kyckling
Artikel

Vin till kyckling

Vad ska man välja för vin till en gräddig kycklinggryta? Funkar rött, vitt eller

Mayas sherryskola
Artikel

Mayas sherryskola

Sherry... vad är det egentligen? "Tantdricka" säger många - men ack så fel! Det

Bästa vinet till grillad fisk
Artikel

Bästa vinet till grillad fisk och skaldjur

Vilket vin passar skaldjur, lax och smakrika fiskrätter? Här förklarar sommelier

Vad är Amarone  - rött vin
Artikel

Vad är Amarone?

Jo visst har vi hört talas om Amaronevin! Kanske också smakat på det, fylligt oc

Bästa vinet till grillat
Artikel

Bästa vinet till grillat kött!

Vad ska man välja för vin till grillat kött - och varför? Kraftigt, fruktigt ell

Grillade grönsaker med rub
Artikel

Bästa vinet till grillade grönsaker

Vad väljer man till grillade grönsaker? Det är en solig dag och du är ledig. Det

5 goda tips på dessertvin
Artikel

5 goda dessertvin - Maya tipsar!

Madeira är ett gott dessertvin... men sen då? Vad är ett typiskt dessertvin och

Maya rosévinskola rosévin
Artikel

Roséskola med Maya Samuelsson

Ljust rosévin är populärare än mörkt. Men varför är rosévin ens rosa? Här berätt

Dryckestips till fredagsmyset
Artikel

Dryckestips till fredagsmyset

Plockmat, tacos, asiatiskt eller friterat – vad brukar du duka fram till fredags

öl vid grill
Artikel

3 tips på alkoholfri öl

Alkoholfritt blir mer och mer populärt och den alkoholfria ölen står sig smakmäs

Vin artikel lila vindruvor vingård
Artikel

Viner från Sydafrika - Maya tipsar!

Viner från Sydafrika - en del av "Nya Världen" som det också kallas, har under s

Maya vintips druvor
Artikel

Vad är ekologiskt vin?

Vad är det egentligen för skillnad på ekologiskt vin och "vanligt" och vad menas

Så matchar du mat och vin
Artikel

Så matchar du mat & vin - Maya svarar på frågor

Vad passar till en buffé? Varför smakar vinet metall, vilket vin passar till grö

Rosevin
Artikel

Alkoholfritt vin - Maya tipsar!

Här förklarar Maya hur man producerar både alkoholfritt vin och alkoholfritt mou

Välj rätt vin till jordärtskockan
Artikel

Välj rätt vin till jordärtskockan

När du tillagar en rätt med många smaker kan det vara svårt att hitta rätt vin.

Så matchar du rödvinet med kryddig mat
Artikel

Så matchar du rödvinet med kryddig mat!

Kryddig mat = ett kraftigt rödvin? Njae, riktigt så enkelt är det inte. Här ger

Krispig fisk med småpotatis och dipp
Artikel

Riesling - ett perfekt vin till fisk

Vilket vin som passar bäst till fisk är svårt att svara på. Allt handlar om vad

Frasiga potatisskal med syrad silverlök
Artikel

Maya tipsar - gott bubbel till potatis!

Allas vår favoritknöl och rotsak - potatis! Gott till det mesta, att äta som den

Därför får du huvudvärk av rött vin
Artikel

Därför får du huvudvärk av rött vin!

Varför får vissa huvudvärk av rött vin, blir flammiga och vilket vin passar bäst

3 dryckestips till pumpan
Artikel

3 dryckestips till pumpan

Nej, att matcha vin till dina pumparätter är inte helt lätt. Pumpa har både sötm

Bubblet ska du satsa på till jul
Artikel

Bubblet du ska satsa på till jul

Maya Samuelsson tipsar om bästa bubblet till julens alla festligheter! Mousseran

Nyårsbubbel
Artikel

Experternas bästa nyårsbubbel

Våra vinkännare Jens Dolk och Maya Samuelsson tipsar om 7 favoriter att skåla in

Påskens godast öl Maya tipsar
Artikel

Påskens godaste öl - Maya tipsar!

Snart stundar påsken med buffé, påsklunch och middag. Påsköl är en populär dryck