Riesling - ett perfekt vin till fisk
Krämiga soppor med sälta
Fiskgryta på blåmusselbuljong, sej och regnbåge. Serveras bäst med en tysk Riesling från 2017. A Christmann Riesling är ett torrt vin med hög syra som passar perfekt för att lätta upp krämiga soppor med mycket sälta. Det är ett säkert vit vins-kort att servera på en middag då det är enkelt att tycka om.
A Christmann Riesling, 2021, Tyskland, Pfalz. Nr 5882, 161 kr
Friterad fisk
Rimmad fisk med lätt panering som serveras med små potatisar. Servera med en riktigt lyxig Riesling - Domäne Wachau Smaragd Achelten från 1995. Då syran är så hög i Riesling så håller den sig superfin länge när du lagrar den. Vinet har en superhög intensitet som passar perfekt till friterat då det uppstår spännande smakkontraster.
Domäne Wachau, Riesling Smaragd Ried Loibenberg, 2021. Nr: 6021, 221 kr (ordervara).
Kryddig fish taco
Fish taco med gravad och sotad regnbåge serveras gärna med en lite sötare Riesling. Maya rekommenderar Dr L från 2017. Sötman passar fint ihop med den sotade laxen. Används dessutom en kryddning till tacon så passar det extra bra med ett lite sötare vin då det bryter av fint.
Dr L Riesling, 2021, Tyskland, Mosel. Nr 7218, 111 kr.
*Artikeln är uppdaterad i februari 2024. *
