Krispig fisk med småpotatis och dipp

Name: Krispig fisk med småpotatis och dipp
Total time: 1 h
Yield: 4 undefined
Ingredients: Krispig fisk; 600 g vit fisk, skuren i 8 bitar (torsk, sej eller kolja); 0,5 dl salt; 1 l vatten, kallt; 4 dl vetemjöl (+ ev lite rivet citronrasp); 2 ägg; 2 dl pankoströbröd; 1 l frityrolja, obs palmoljefri; Tillbehör; 600 g kokta delikatess potatisar; 300 g morot; 100 g blomkål; 100 g rädisa; citron, saft; salt; olivolja; Kaprisdipp; 0,5 dl kapris, avrunnen; 1 msk äppelcidervinäger; 1 kruka persilja (även stjälkar); 2 msk vatten; 0,5 dl rapsolja

POPULÄRT

Foto: TV4

Krispig fisk med småpotatis och dipp

Av: Malin Söderström

Från: Nyhetsmorgon

9 steg att laga

19 ingredienser

1 h

Den här läckra huvudrätten med krispig fisk, småpotatis och kaprisdipp är perfekt som en god helgmiddag!

Fisk Torsk

Så väljer du ekorätt i fiskdisken

Ingredienser

4 portioner

Krispig fisk

600 g vit fisk, skuren i 8 bitar (torsk, sej eller kolja)
0,5 dl salt
1 l vatten, kallt
4 dl vetemjöl (+ ev lite rivet citronrasp)
2 ägg
2 dl pankoströbröd
1 l frityrolja, obs palmoljefri

Tillbehör

600 g kokta delikatess potatisar
300 g morot
100 g blomkål
100 g rädisa
citron, saft
salt
olivolja

Kaprisdipp

0,5 dl kapris, avrunnen
1 msk äppelcidervinäger
1 kruka persilja (även stjälkar)
2 msk vatten
0,5 dl rapsolja

Tips! Hitta billigaste ingredienserna i din butik

Sök i dina matbutiker

Gör så här

Krispig fisk
Rimma fisken i 5% saltlag i 10 minuter.
Låt vila några timmar efter saltlagen hälls av och torka fisken på huhållspapper.
Panera i mjöl, ägg och panko.
Hetta upp oljan till ca 180 grader i en kastrull med hög kant, se även till att ha ett lock tillhands.
Panera några fiskbitar i taget till de blir gyllenbruna, lyft upp med hålslev och låt vila på hushållspaper.
Tillbehör
Krossa potatisen lätt och fritera gyllene, krydda lätt med salt (gärna även med alger eller citron och timjan).
Hyvla grönsakerna tunt på mandolin och lägg i kallt vatten en stund innan vattnet hälls av och smaka upp med citronsaft, salt och olivolja
Kaprisdipp
Mixa samman alla ingredienser med stavmixer. Justera eventuellt konsistensen med lite vatten eller rapsolja.
Servering
Servera den krispiga fisken med rostad eller friterad småpotatis, dipp och grönsaker.