Alkoholfritt vin - redaktionens favoriter!

Många anser att alkoholfritt vin inte håller tillräckligt bra kvalitét och att man lika gärna kan dricka saft eller druvjuice.
Men utvecklingen av alkoholfria viner går framåt och idag går det att finna torra, smakrika varianter som påminner mer om "vanligt vin" än bara en söt juice.

Tre sätt att filtrera bort alkoholen

Alkoholen är en smakbärare och har stor betydelse för vinets karaktär. Så att att filtrera bort alkoholen är att även ta bort viktiga aromämnen. Det finns idag tre vanliga sätt att ta bort alkoholen ur vin, där man även försöker bevara aromerna på olika sätt.
Vakuumdestillering - Alkoholen kokas bort i ett vakuum där temperaturen är runt 25-30 grader, detta för att bevara smak och arom.
Omvänd osmos - En skonsam, kall metod där vinet pressas genom ett membran, där bara alkohol och vatten sipprar igenom. Kvar är ett koncentrat av aromer och smakämnen, varpå vatten och ibland socker tillsätts på nytt och blir till alkoholfritt vin.
Spinning Cone Column - En vakuumdestillations-process som är väldigt avancerad, så väldigt förenklat, vinet slungas med hjälp av centrifugalkraft och kvar blir alkoholfritt vin där ofta aromerna återförs på slutet, men även ibland lite druvjuice.

Hur framställs alkoholfritt bubbel?

Efter man tagit bort alkoholen ur ett vin så tillsätter man helt enkelt koldioxid till vinet. Även druvjuice, socker eller jäst kan tillsättas för att starta en andra jäsning på flaska. Så det går inte att jämföra alkoholfritt bubbel med Champis, Pommac eller Trocadero som är otroligt söt läsk utan större smakbilder.

Tips från sommelierer världen över!
Jämför inte alkoholfritt vin och bubbel med med "vanligt vin och bubbel" utan se det alkoholfria som en helt egen kategori. Och för den observanta, en del "alkoholfria viner" har inte 0% utan 0,5 % alkohol, som är den tillåtna gränsen.

Redaktionens alkoholfria vintips

Leitz Eins Zwei Zero Riesling, Tyskland
Nr 1190101, 73 kr.
En av de högst rankade alkoholfria vinerna på marknaden. Ungdomlig, fruktig, mycket frisk smak med liten sötma, inslag av gröna äpplen, citron och krusbär. Passar som aperitif eller till rätter av fisk eller skaldjur, eller till sallader.

Non Alcoholic Blanc de Blancs, Richard Juhlin, Frankrike
Nr 191501, 96 kr
Vinet är gjort på Chardonnay-druvor med vakuummetoden, vilket Richard anser är den bästa för att bevara smakaromer och göra alkoholfritt bubbel. Vinet har en fruktig smak med inslag av gula äpplen, marsipan, apelsin, kex, persika och vit choklad. Passar som aperitif eller till rätter av fisk, skaldjur eller ljust kött, eller till sallader.

P.Lex Pure, Italien
Ica, Mathem. Ca 85-89 kr
Mycket trevligt vin, frisk och fruktig smak med balanserad sötma och inslag av persika, päron samt citrus. Drycken är naturligt alkoholfri och består av druvmust samt friskt källvatten. Passar som aperitif, till dessert men även till kryddiga och smakrika rätter så som en thailändsk gryta.

Nozeco, Peach Bellini Alcohol Free
Nr 1192101, 59 kr.
En festlig söt dryck som nästan påminner om en cocktail, den passar perfekt som fördrink på festen! Mycket fruktig, söt smak med tydlig karaktär av persika, inslag av blodapelsin och vingummi. Passar som sällskapsdryck eller till desserter av frukt eller bär.

Domaine de la Prade, Merlot Shiraz
Nr 1900001, 75 kr.
En vattendelare på redaktionen då vinet är lite sött och saftigt, gjort på druvorna merlot och shiraz. Ett medelfylligt ekologiskt rött vin med ung, fruktig smak och med inslag av plommon, örter, jordgubbar och smörkola. Passar till ljust kött eller till vegetariska rätter.

Oddbird Spumante Non Alcoholic
Nr 1901901, 85 kr
Ännu ett topprankat mousserande vin av sommelierer, flera år i rad - och vi förstår varför. Det här är gjort på druvan glera, samma som i prosecco. Vinet har fruktig smak med inslag av gråpäron, honungsmelon, krusbär och citrus. Vinet passar som sällskapsdryck, som aperitif, eller till rätter av fisk och skaldjur.

BONUSTIPS!
En riktig favorit på redaktionen är denna alkoholfria cider Jus de Pommes Artisanal Pétillant. Nr 199001, 43 kr. Cidern ä mycket fruktig, mousserande, nyanserad must med sötma och tydlig karaktär av röda äpplen, inslag av honung, hasselnötter, vita blommor och pomerans. Passar som sällskapsdryck, till vegetariskt eller till lättare rätter av fisk, kyckling eller fläskkött, eller till inte alltför söta desserter.

(Uppdaterad augusti 2026)