Maya tipsar - gott bubbel till potatis!
De två rätterna som Klas Lindberg tipsar om i detta inslag är matiga potatisvåfflor med ost och smörstekta kantareller och friterad amandinepotatis med hack på discovery-äpple, löjrom och syrad grädde.
Maya parar ihop potatisrätterna med tre sorters mousserande viner.
Alkoholfritt
Först ut är den alkoholfria druvmusten Loimer sparkling grape juice. Perfekt måltidsdryck med en läskande sötma och hög, fin syra!
Loimer Sprakling grape juice, 2018, Österrike. Nr 19012, 89 kr.
Budget
Näst ut är en riktigt smarrig Cava! Den brödiga karaktären i mousserande viner passar extremt bra ihop med just potatis. Därför har Maya valt detta härliga budget-bubbel till just dessa två potatisrätter. Loxarel a Pèl är en torr Cava med mycket syra som passar fint med Klas rätter.
Loxarel a Pèl, 2015, Spanien. Nr 7470, 109 kr.
Lyx
Det sista tipset är en riktig lyxig champagne som passar perfekt om du har något härligt att fira! Debordes-amiaud premier cru är en 30 år gammal Champagne med jättemycket brödighet och en fyllnad som passar perfekt till svamp-våfflan. Klas förklarar att om man tillsätter lite citron till våfflan så bidrar det med en syra som fungerar väldigt fint med syran som återfinns i champagnen. Detta dryckestips är lite dyrare men motsvarar en flaska mousserande på restaurang vilket gör det till ett perfekt bubbel att testa hemma till helgen!
Debordes-amiaud premier cru, 1989, Frankrike. Nr 77403, 645 kr.
