5 goda viner till påskbordet

Påskbordet är en riktigt mish-mash av smaker. Ägghalvor, olika sillar, laxvarianter och lamm. Hur ska man egentligen tänka när man väljer vin till påskbuffén?
Sommelier Maya Sameulsson har givetvis svaret på våra vanligaste frågor!

Sill, lamm och lax. Hur ska man tänka när man väljer vin till påskbuffén?

- Det stökigaste med påskmaten är att det precis som med julbordet är alla möjliga smaker och rätter som sticker ut och man försöker hitta en dryck som funkar till allt det. Då är det svårt att hitta den där magiska kombinationen. Men druvan Riesling och den röda Barbera fungerar generellt bra till olika delar på påskbordet.

Sill i lag och krämig sill, vilket vin passar här?

- Sill har en väldigt distinkt smak vilket gör den svår att kombinera med vin och också därför den går så bra ihop med vår svenska akvavit med hög alkohol och stor smak. 

Ett roligt dryckesalternativ som faktiskt funkar väldigt bra är starkvinet sherry från Andalusien i södra Spanien - välj den torra vita varianten fino sherry. 

Fino Inocente sherry, Spanien, nr 8202, 85 kronor.

En klassisk smörgåstårta med skaldjur, vad passar?

- Det beror lite på vad den innehåller men låt oss säga skaldjur, majonnäs, och citron. Då är det syran från citronen och fettet från majonnäsen vi ska anpassa oss efter, och inte ta ett för kraftigt vin som tar över skaldjuren. 

Så ett vitt vin som har en hög syra, exempelvis ett torrt vin på druvan Riesling. Syra i vin möter nämligen syra i mat samtidigt som den lättar upp och rensar paletten för fet mat. Även ett torrt mousserande vin hade också passat bra, där hjälper nämligen bubblorna till att lätta upp den fetare majonnäsen. 

Georg Breuer, Riesling Sauvage, 2019, Tyskland, nr 5899, 129 kronor.


Lamm är en favorit för många – vad väljer vi för vin här?

- Två klassiska vinområden som gör röda viner till lamm är det omtalade franska distriktet Bordeaux och det kända Rioja som kommer från Spanien. Rioja är ofta lättare att komma undan till ett bra pris och hitta på Systembolaget med lite ålder på nacken vilket jag personligen tycker är väldigt härligt. När åren går så avrundas också strävheten i vinet vilket gör Rioja ofta max medelfylligt, vilket också gör det lättare att matcha med flera olika rätter på påskbordet.

Marqués de Riscal, Reserva, 2016, Spanien, Rioja, nr 2573, 159 kronor.

Vi avslutar påskmiddagen med en söt cheesecake – vilket vin passar då?

- Moscato d’asti! Älskar detta söta, mousserande vin från norra Italien i Piemonte. Med sin pigga färska fruktighet går det utmärkt till cheesecake men är också otroligt mumsig för sig själv som egen dessert!

Moscato d'Asti, Gianni Doglia, 2020 Italien, Piemonte, nr 7925, 89 kr.

Tips på ett allroundvin som funkar till det mesta på påskbordet!

- Jo men då skulle jag återigen komma tillbaka till Riesling. En druva som med sin syra klarar mycket mat men fortfarande inte ger alltför kraftiga viner. En annan druva som fungerar lite liknande när det kommer till röda viner är Barbera. Med dessa två viner kommer man lösa de flesta delar på påskbordet även om man kanske inte alltid hittar den där ultimata kombinationen.

Barbera d'Alba, Busije, 2019, Italien, Piemonte, nr 75722, 109 kr.

Maya tipsar!

Sommarens alkoholfria favoriter header
Artikel

Sommarens alkoholfria favoriter!

Sommaren står för dörren och det vankas skolavslutningar, bröllop, grillkvällar och...

vingård
Artikel

Vin från Sancerre

Kanske har du hört talas om vin från Sancerre, men inte vet exakt vad det är och...

Presentviner header
Artikel

Maya tipsar - 5 goda presentviner att ge bort!

Att ge bort vin, bubbel eller en riktigt fin rosé är både uppskattat och gott! Perfekt...

Champagne rosa
Artikel

15 fakta om champagne!

Brut, curvée, vintage och prestige... det är många begrepp i champagne-världen! Sommelier...

Ale lager porter och stout header
Artikel

Ale, Lager, IPA, Porter och Stout...vad är vad?

Öl är en gammal populär dryck - och idag finns det ett gäng varianter och jäsningsmetoder...

Vin från Alsace gränd
Artikel

Vin från Alsace

Vin från Alsace kanske inte säger oss vinamatörer något speciellt alls. Men säger...

Artikel vintrender 2021
Artikel

Årets vintrender 2021

Sommelier Maya Samuelsson förutspår årets härligaste trender inom kategorin vin...

äppelkvist
Artikel

Äppelcider - magisk måltidsdryck!

Somliga kanske refererar cider till en sliskig, söt dryck som dricks på fest. Men...

Romantiska bubblor till alla hjärtans dag
Artikel

Tips! Romantiska bubblor till alla hjärtans dag!

Vad ska man köpa för härligt bubbel att överraska med till alla hjärtans dag? Sommelier...

Alkoholfri cider
Artikel

Alkoholfri cider - Maya tipsar!

Hur uppkom cidern, varför passar den så bra tillsammans med mat - och alkoholfritt...

Bordeauxvin
Artikel

Vin från Bordeaux

Vad gör vin från Bordeaux så speciellt? Vilka druvor odlas här - och vilken mat passar...

Rött vin redaktionens favoriter
VideoArtikel

Godaste vinet till lamm

Lammgryta - en magisk hösträtt att avnjuta under mörka novemberkvällar. I Sebastian...

Vin till kyckling
Artikel

Vin till kyckling

Vad ska man välja för vin till en gräddig kycklinggryta? Funkar rött, vitt eller...

Krispig fisk med småpotatis och dipp
Artikel

Riesling - ett perfekt vin till fisk

Vilket vin som passar bäst till fisk är svårt att svara på. Allt handlar om vad det...

Mayas sherryskola
VideoArtikel

Mayas sherryskola

Sherry... vad är det egentligen? "Tantdricka" säger många - men ack så fel! Det här...

Bästa vinet till grillad fisk
Artikel

Bästa vinet till grillad fisk och skaldjur

Vilket vin passar skaldjur, lax och smakrika fiskrätter? Här förklarar sommelier...

Vin artikel lila vindruvor vingård
VideoArtikel

Viner från Sydafrika - Maya tipsar!

Viner från Sydafrika - en del av "Nya Världen" som det också kallas, har under senare...

Vad är Amarone  - rött vin
Artikel

Vad är Amarone?

Jo visst har vi hört talas om Amaronevin! Kanske också smakat på det, fylligt och...

Bästa vinet till grillat
Artikel

Bästa vinet till grillat kött!

Vad ska man välja för vin till grillat kött - och varför? Kraftigt, fruktigt eller...

Grillade grönsaker med rub
Artikel

Bästa vinet till grillade grönsaker

Vad väljer man till grillade grönsaker? Det är en solig dag och du är ledig. Det...

5 goda tips på dessertvin
Artikel

5 goda dessertvin - Maya tipsar!

Madeira är ett gott dessertvin... men sen då? Vad är ett typiskt dessertvin och vad...

Maya rosévinskola rosévin
Artikel

Roséskola med Maya Samuelsson

Ljust rosévin är populärare än mörkt. Men varför är rosévin ens rosa? Här berättar...

Dryckestips till fredagsmyset
Artikel

Dryckestips till fredagsmyset

Plockmat, tacos, asiatiskt eller friterat – vad brukar du duka fram till fredagsmyset?...

öl vid grill
Artikel

3 tips på alkoholfri öl

Alkoholfritt blir mer och mer populärt och den alkoholfria ölen står sig smakmässigt...

Coq au vin - Tareq Taylors recept
Artikel

Vintips till höstens goda grytor

Äntligen grytsäsong och vad är mysigare än att låta en gryta stå och puttra och samla...

Maya vintips druvor
Artikel

Vad är ekologiskt vin?

Vad är det egentligen för skillnad på ekologiskt vin och "vanligt" och vad menas...

Så matchar du mat och vin
Artikel

Så matchar du mat & vin - Maya svarar på frågor

Vad passar till en buffé? Varför smakar vinet metall, vilket vin passar till grönsaker...

Rosevin
Artikel

Alkoholfritt vin - Maya tipsar!

Här förklarar Maya hur man producerar både alkoholfritt vin och alkoholfritt mousserande...

Välj rätt vin till jordärtskockan
Artikel

Välj rätt vin till jordärtskockan

När du tillagar en rätt med många smaker kan det vara svårt att hitta rätt vin. Har...

Så matchar du rödvinet med kryddig mat
Artikel

Så matchar du rödvinet med kryddig mat!

Kryddig mat = ett kraftigt rödvin? Njae, riktigt så enkelt är det inte. Här ger sommeliern...

Frasiga potatisskal med syrad silverlök
Artikel

Maya tipsar - gott bubbel till potatis!

Allas vår favoritknöl och rotsak - potatis! Gott till det mesta, att äta som den...

Därför får du huvudvärk av rött vin
Artikel

Därför får du huvudvärk av rött vin!

Varför får vissa huvudvärk av rött vin, blir flammiga och vilket vin passar bäst...

Bästa julölen
Artikel

Bästa julölen

Inget julbord utan den klassiska julölen! Julölens historia sträcker sig långt bak...

3 dryckestips till pumpan
VideoArtikel

Gott vin till pumpan

Nej, att matcha vin till dina pumparätter är inte helt lätt. Pumpa har både sötma...

Bubblet ska du satsa på till jul
VideoArtikel

Bubblet du ska satsa på till jul

Maya Samuelsson tipsar om bästa bubblet till jul! Mousserande vin är för många en...

Nyårsbubbel
Artikel

Experternas bästa nyårsbubbel

Våra vinkännare Jens Dolk och Maya Samuelsson tipsar om 7 favoriter att skåla in...

Påskens godast öl Maya tipsar
Artikel

Påskens godaste öl - Maya tipsar!

Snart stundar påsken med buffé, påsklunch och middag. Påsköl är en populär dryck...

Julens alkoholfria drycker
Artikel

Julens alkoholfria drycker!

Att kombinera dryck till julbord är inte det enklaste. Vi har en mängd olika smaker...