Vardag

Fest

Snabbt

Snabbval

Fredrik Eriksson

Per Morberg

Leif Mannerström

Stefan Ekengren

Ernst Kirchsteiger

Tommy Myllymäki

Tina Nordström

Jennie Walldén

Leila Lindholm

Tareq Taylor

Kock

Vegetariskt

Specialkost

Huvudrätt

Brunch

Förrätt

Måltid / tillfälle

![](https://img.koket.se/standard-large/abba-sill.jpg)
## SILL  
Sill är slank till formen och innehåller massor av nyttiga, omättade fetter som Omega 3 och D-vitamin. Sillen fångas under höst och vinter då fetthalten är den rätta. Genom olika beredningsmetoder får man fram de olika sillprodukterna saltsill, kryddsill och marinerad sill. Sillen fiskas i Norska havet, Nordsjön och havet kring Island.

![](https://img.koket.se/standard-large/abba-skarpsill.jpg)
## SKARPSILL  
Skarpsillen med det latinska namnet Sprattus sprattus är en egen art. Det är en relativt liten fisk som bara blir upp till ca 17 cm lång. Skarpsillen lever i Skagerrak och haven kring England och Irland men även i Nordsjön. 

Det är bara den stora skarpsillen som kan användas till ansjovis tillverkning .Vi känner skarpsillen genom att den bereds till svensk ansjovis.

## SALTSILL  
Saltsill blir det när sillen filéas färsk och därefter läggs i saltlake. Den här sillen är grunden till Abbas urvattnade sillfiléer - som du lägger in själv och skapar goda sillrecept av.


## MATJESSILL  
![ >](https://img.koket.se/standard-large/abba-klassisk-matjes-produkt-2022.png.jpg)Det svenska namnet matjessill kommer från holländskans Maatjeshaaring och det lågtyska ordet Madjkeshering som betyder jungfrusill. Sillen fångas tidigt på hösten när den ännu inte är könsmogen och då den dessutom har rätt storlek och innehåller rätt fetthalt - som gör den perfekt att bli just matjessill. Lagen bereds som kryddsillens, av vatten, kryddor, socker och salt.

## INLÄGGNINGS SILL  
![ <](https://img.koket.se/standard-large/abba-inlaggningssill-2022.png.jpg)När de flesta säger 'inlagd sill' menar de marinerad sill, det vill säga sill som filéats färsk och därefter mognar i en marinad av vatten, salt och ättika. Abbas Inläggningssill av fina urvattnade saltsillfiléer lägger du själv in i en klassisk 1-2-3-lag och smaksätter efter önskemål för att göra egen inlagd sill.

## ANSJOVIS  
![ >](https://img.koket.se/standard-large/abba-ansjovis-2.jpg)Ansjovis är en inläggning där skarpsill kryddas och lagras i tunna. Efter 3-4 månaders mognad är det dags att filéa ansjovisen eller lägga den på burk. Produkten ansjovis ska inte förväxlas med arten ansjovis, som har det latinska namnet Engraulis encrasicolus.

## 5-MINUTERS SILL
![ <](https://img.koket.se/standard-large/abba-5-minuterssill-i-bitar-produkt-2022.png.jpg)Abba 5-minutersill är precis som det låter - färdig att smaksätta och ätas på bara 5 minuter. Det är en färdig inläggningssill som redans vattnats ur och kokats i 1-2-3 lag, så du behöver bara smaksätta den färdiga lagen eller hälla av och blanda med en krämig sås. Sillen kan ätas direkt, men smakar bäst om den får stå i kylen ett dygn.

## BRA VAL MED ABBA
![ >](https://img.koket.se/standard-large/klimatstampel-felix.jpg)För Abba är det en självklarhet att jobba hållbart och bidra till ett långsiktigt och hållbart fiske. Bland annat har de beräknat klimatavtryck på alla sina produkter. Håll utkik efter stämpeln "lågt klimatavtryck"! Den finns på alla Abbas sillprodukter.

![](https://img.koket.se/standard-large/abba-citron.jpg)
## TIPS! Så får du bort sillukten från fingrarna:  
Sillukt kan vara svår att få bort från händerna. Gnid in händerna med tandkräm, citron eller kaffe - det brukar ta bort lukten. Eller gnugga fingrarna mot rostfritt stål, det finns speciella ståltvålar att köpa i välsorterade köksaffärer.

Sill ligger svenskarna varmt om hjärtat, inte minst kring högtider. Det finns olika bestånd av sill i de olika delarna av Nordatlanten och alla har sin egen karaktär. Fångsttid och fångstplats måste anpassas till olika typer av sillprodukter.  Vad är matjes och vad är skillnaden mellan inlagd sill och kryddsill? Och vad är svensk ansjovis? Vi benar ut begreppen!

Abba Klassisk matjes produkt 2022

Sill, strömming, matjes & ansjovis. Vad är vad?

Abba ny header 2021

abba_logo2_svg

Abba

En smakrik strömming med rödbetor. Serveras med smetana, en tjock syrad grädde med en fetthalt på cirka 40 procent som använd smycket i det ryska köket. _Recept från boken Sill & strömming._

Svartpepparrostad strömming med rödbetor

hel strömming, nackad och urtagen

rödbeta

större rödlökar eller 8 små

olivolja

salt

svartpeppar

persilja

honung

smetana eller gräddfil

Fredrik Eriksson ny

Sill & strömming

Inlagd strömming är en klassiker som är bra om man vill förbereda maten. Stek och lägg i ättikslag, låt vila ett dygn.

Inlagd strömming

ättikslag

vatten

rörsocker

ättiksprit 12 %

vitpepparkorn

kryddpepparkorn

morot, slantad

rödlök

lagerblad

Strömming

strömming

skorpmjöl

rågsikt

dill

gräslök

smör

vitpeppar

Per Morberg 2018

Vad blir det för mat

Vad blir det för mat logo

Per Mobergs rullströmming gör du snabbt i ugnen.

**Per lagade även**  

[Löjromsgravad strömming](/per_morberg/smaratter_och_tillbehor/fisk_och_skaldjur/lojromsgravad_stromming/)

  

[Glasmästarsill](/per_morberg/smaratter_och_tillbehor/fisk_och_skaldjur/glasmastarsill/)

  

[Julskinka, kokt](/per-morberg/varmratter/kott/per-morbergs-recept-pa-julskinka-med-griljering/)

  

[Leverpastej](/per_morberg/smaratter_och_tillbehor/korv_och_chark/leverpastej/)

  

[Rödkål](/per_morberg/smaratter_och_tillbehor/gronsaker__potatis_och_andra_rotfrukter/rodkal/)

Rullströmming

strömmingsfilé

strösocker

ättika

morot

gul lök

Naturligtvis finns det inte strömming i Medelhavet, men det hindrar inte att det går att servera strömming just så här. I originalreceptet användes nyfiskade sardiner. Du kan använda rätten både som huvudrätt och som förrätt. Som förrätt räcker den till 6 personer. Servera som varmrätt med kokt potatis och tomater.

Strömming som i Nice

vitlök

rödvinsvinäger

färsk persilja

Köket .se kocksida

Köket.se

En klassisk variant av strömmingslåda där fyllningen består av purjolök och persilja.

Strömmingslåda

strömmingsflundra

purjolök

vispgrädde

dijonsenap

ströbröd

En god och lättlagad variant på strömmingslåda. Pepparrot ger en pikant smak i sällskap med chilisåsen, perfekt mildrad av grädden.

Knutteströmming

smör + smör till formen

färsk pepparrot

chilisås

Löjrom-, pepparrot- och senapsinlagd strömming, perfekt till julbordet! Det tar cirka 7.5 timmar att göra Ernsts inlagda strömming.  

**I videoklippet ovan**  
Ernst visar hur man gör 3 sorters strömming till julbordet.

Ernst inlagda strömming

Strömmingsinläggning

strömmingsfileér

Löjromsgravad strömming

inlagd strömming

majonnäs

turkisk yoghurt

löjrom

Pepparotsgravad strömming

litet juläpple

Senapsgravad strömming

söt senap

vit balsamvinäger

rapsolja

Jul med ernst 2021

Jul med Ernst

Att tillaga stekt inlagd strömming tar 1,5 dygn men är väl värt väntan. Mycket smakrik rätt.

stekt inlagd strömming

ägg

grädde

grovt rågmjöl

Ättikslag (1-2-3lag)

Stekt inlagd strömming

Börja förbereda din löjromsgravade strömming minst ett dygn innan den ska avnjutas.

Per lagade även  

[Glasmästarsill](/per_morberg/smaratter_och_tillbehor/fisk_och_skaldjur/glasmastarsill/)

  

[Julskinka, kokt](/per-morberg/varmratter/kott/per-morbergs-recept-pa-julskinka-med-griljering/)

  

[Leverpastej](/per_morberg/smaratter_och_tillbehor/korv_och_chark/leverpastej/)

  

[Rullströmming](/per_morberg/smaratter_och_tillbehor/fisk_och_skaldjur/rullstromming/)

  

[Rödkål](/per_morberg/smaratter_och_tillbehor/gronsaker__potatis_och_andra_rotfrukter/rodkal/)

Förlag

Sås

gräddfil

crème fraîche

Den fina sältan och kryddningen som ansjovisen har passar inte bara till Janssons frestelse utan även till fiskar som gädda och strömming. Här rullas ansjovisen in i strömmingsfiléer som sedan gräddas till en strömmingslåda.

Ansjovisströmming

liten burk ansjovisfiléer

Klassiska tillbehör är kokt skalpotatis, dill eller gräslök, gräddfil eller kallt smör och gärna färska, solmogna tomater. Här serverar vi strömmingen på en bädd av potatis, paprika och spenat.

Halstrad strömming

hel strömming, pinfärsk

grovt salt

Potatisbädd:

färskpotatis

paprika

färsk spenat

oliver

Vinägrett:

vitvinsvinäger

neutral olja

Den här ”smala” strömmingsrätten kan serveras kall – gärna med öl, en liten nubbe och sprödrostat knäckebröd med gott smör. Till vardags äter vi den som en trevlig strömmingslåda med kokt mandelpotatis.

Kräftströmming

dillfrö

tomatjuice

Det finns nog inte någon strömmingsrätt som är så lättlagad och så fantastiskt god. Servera som förrätt med smör och bröd eller som bufférätt.

Gravad strömming med citronsås

Lag:

Sås:

citron

kapris

Fish’n chips med strömming, serveras med remouladsås samt rostad potatis och morot. Helt enkelt en Fish’n chips med en smak av svensk sommar.

Här hittar du bonusen, ett

[Smarrigt iste](/)

.

Fish’n chips med strömming

Rostade potatisar/morötter

potatis

olja

Remouladsås

peppar

senap

bostongurka

dill och persilja

smör (till stekning)

färsk dill

Övrigt till servering

tidningspapper

smörpapper

tunnbröd

Tea Stjärne

Godare än glass

Den här senapsmarinerade strömmingen har fått sitt namn efter skalden Bellman. Servera den smörstekt med exempelvis ett gott potatismos.

Bellmans strömming

Marinad:

svensk senap

senapspulver

Till stekning:

Nils Emil Ahlin

Nyhetsmorgon programledare 2020

Nyhetsmorgon logo

Nyhetsmorgon

Dillpanerad strömming som serveras med potatismos.  

Se fler recept från

[Mitt kök](/mitt-kok---2014)

Örtpanerad strömming

strömmingfiléer

vetemjöl

torkad vinterkyndel

torkad dill

Lisa Lemke 2016

Lisa Lemke

Tommy Myllymäki 2016

Mitt kök logo

Mitt kök

Den här strömmingsrätten kan du njuta både varm och kall. Är du observant ser du naturligtvis att den inte är särskilt svensk. Det är en nordisk variant på ett sardinrecept från Medelhavet. Men riktigt svenska tillbehör passar bra. Till den här rätten ska du bjuda riktig skalpotatis och gärna hårt bröd.

Pikant strömming

strömmingsflundror

ströbröd, finsiktat

Smör- och örtstekta strömmingsfiléer som får dra i lag av rosépeppar, rödlök och salladslök.

Ernsts örtströmming

färsk strömning, filéad

blandade örter (t ex dill, persilja, dragon, basilika)

malen kryddpeppar

rosépeppar

salladslök

Den här rätten föddes på restaurang Asplund i Solna. Vi ville få in lite asiatiska smaker i en svensk klassiker och smaksatte strömmingen med chili, citrongräs, lime och koriander. Servera gärna på ett smörrebröd med kimchi, tunt hyvlad rättika, morot och shisokrasse.

Du fick 266 träffar på Strömming

Sortera:

Filtrera

Sill, strömming, matjes & ansjovis. Vad är vad?

Svartpepparrostad strömming med rödbetor

Inlagd strömming

Rullströmming

Strömming som i Nice

Strömmingslåda

Knutteströmming

Ernst inlagda strömming

Stekt inlagd strömming

Löjromsgravad strömming

Ansjovisströmming

Halstrad strömming

Kräftströmming

Gravad strömming med citronsås

Fish’n chips med strömming

Bellmans strömming

Örtpanerad strömming

Pikant strömming

Ernsts örtströmming

Stekt inlagd strömming à la Asplund

Toves senapsströmming utan ben

Pannbröd med surströmming

Surströmmingslåda, Malin Söderströms recept

Teriyakiströmming

Kumminstekt strömming med prästost

Grillad strömming

Sotig strömming på grillen

Ernsts stekta inlagda strömming

Kaviargravad strömming

Stekt strömming med mos och press-zucchini