Strömming som i Nice
Foto: TV4
Strömming som i Nice
8 ingredienser
Naturligtvis finns det inte strömming i Medelhavet, men det hindrar inte att det går att servera strömming just så här. I originalreceptet användes nyfiskade sardiner. Du kan använda rätten både som huvudrätt och som förrätt. Som förrätt räcker den till 6 personer. Servera som varmrätt med kokt potatis och tomater.
Ingredienser
portioner
portioner- 1 kg strömming [600g filé]
- 3-4 klyftor vitlök
- 3 lagerblad
- 2 dl olivolja
- 1 dl rödvinsvinäger
- 12 vitpepparkorn
- 1 kruka färsk persilja
- 2 tsk salt
Gör så här
- Rensa strömmingen. Hacka persiljan, skala och finhacka vitlöken, krossa pepparkornen grovt och smula lagerbladen på samma sätt. Olja in en väl rengjord stekpanna och sätt den på stark värme. Lägg i fisken och halstra den i 1 minut på varje sida.
- Lägg strömmingarna i två lager i en form eller ett djupt fat. Strö över hälften av vitlöken, persiljan, kryddorna och 1 tsk salt ovanpå första lagret och resten, plus ytterligare 1 tsk salt, på nästa lager. Låt alltsammans svalna.
- Blanda olja och vinäger och häll över strömmingen. Den kan med fördel stå och dra i kylskåpet till nästa dag.
