Löjromsgravad strömming med kryddost
Foto: TV4
Löjromsgravad strömming med kryddost
19 ingredienser
Att grava strömming tar lite tid, men resultatet blir supergott. Dessutom är det bra att ha på lut, eftersom den håller sig i flera dagar i kylskåp. Servera som förrätt med kryddost.
Ingredienser
portioner
portioner- 1 kg färsk strömming
- 5 dl vatten
- 0,75 dl ättiksprit 12 %
- 1 msk salt
- 1 msk strösocker
- 1 dl majonnäs
- 1 dl gräddfil
- 1 tsk dijonsenap
- 1 msk dill, hackad
- 1 msk gräslök, finskuren
- 1 msk schalottenlök, hackad
- 1 tsk salt
- 80 g löjrom
- vitpeppar, några varv från kvarn
Till servering:
- kryddost
- rödlök
- rädisa
- löjrom
- dillkvist
Gör så här
- Rensa strömmingen, ta bort ryggbenen, skölj väl och dra av skinnet. Lägg strömmingsfiléerna i ättikslagen över natten eller i ca 12 timmar.
- Hacka dillen fint, skär gräslöken smått, skala och finhacka schalottenlöken. Blanda ihop majonnäs, gräddfil, senap, dill, gräslök, schalottenlök och salt, blanda ner 2 msk löjrom och spara resten till dekoration. Lägg i de väl avrunna strömmingsfiléerna och låt dem dra i kylskåp ett dygn.
- Lägg upp strömmingen på 4 assietter. Skär kryddosten i skivor och lägg upp. Dekorera med finhackad röd lök, rädisor och löjrom. Garnera med dillvkist.
