Bellmans strömming
Foto: Fredrik Sandin Carlson
Bellmans strömming
9 ingredienser
20 min
Den här senapsmarinerade strömmingen har fått sitt namn efter skalden Bellman. Servera den smörstekt med exempelvis ett gott potatismos.
Ingredienser
- 600 g strömmingsfilé
Marinad:
- 2 ägg
- 2 dl vispgrädde
- 1 msk svensk senap
- 1 msk senapspulver
- 1 tsk salt
Till stekning:
- grovt rågmjöl
- salt
- smör
Gör så här
- Börja med marinaden. Vispa ihop ägg och grädde med senap, senapspulver och salt. Lägg i strömmingsfiléerna och vänd dem noga i bunken så att marinaden täcker ordentligt. Låt stå kallt i ett dygn.
- Vänd filéerna i grovt rågmjöl smaksatt med salt. Stek sakta i smör och servera direkt, gärna med potatispuré.