Dillmarinerad halstrad strömming
Foto: TV4
Dillmarinerad halstrad strömming
19 ingredienser
Pröva den här välkryddade varianten av strömming. Först marineras strömmingen i en kryddig marinad. Sedan serveras den med grönsaker i picklesblandning. Kokt potatis smakar bra till.
Ingredienser
portioner
portioner- 20 färska strömmingar
- 1,5 dl olivolja
- 1 klyfta vitlök
- 1 msk ansjovisspad
- 1 kruka färsk dill
- 0,5 msk dijonsenap
- grovsalt, och malen vitpeppar
- 8 salladslökar
- 8 morötter (späda)
- 8 gula lökar
- 1 knippa rädisor
- 1 dl ättiksprit 12 %
- 2 dl strösocker
- 2 dl vatten
- 1 msk neutral olja
- 1 kanelstång
- 0,5 msk gula senapsfrön
- vinägerdressing
- ev salt
Gör så här
- Filea fisken men låt skinnet vara kvar. Finhacka dillen. Blanda samman olivolja, ansjovisspad, dill, dijonsenap, salt och peppar till marinaden. Pressa ner vitlöken. Marinera fisken några timmar i kylen.
- Ansa och dela salladslök, morot, lök och rädisor vackert. Blanda ättiksprit, socker, vatten, olja, kanelstång, senapskorn, peppar och salt till pickleslagen. Koka upp. Lägg i grönsakerna och koka några minuter. Ställ åt sidan att svalna.
- Hetta upp en panna och strö lite grovsalt i den. Pannan ska vara mycket varm. Halstra strömmingsfiléerna hastigt. Servera snabbt medan fisken fortfarande är frasig och het.
