Inkokt strömming med hårdkokta ägg
Foto: TV4
Inkokt strömming med hårdkokta ägg
10 ingredienser
Vad smakar bättre en varm sommardag än inkokt strömming? Servera gärna nykokt färskpotatis och kall gräddfil till.
Ingredienser
portioner
portioner- 8 strömmingar, färska
- 8 ägg, hårdkokta
- 1 knippe dill
Koklag:
- 2 msk ättiksprit 12 %
- 3 dl vatten
- 5 vitpepparkorn
- 5 kryddpepparkorn
- 2 lagerblad
- 1 tsk salt
- 2 tsk strösocker
Gör så här
- Ta ur strömmingarna, klipp bort fenorna och skölj väl. Låt fisken rinna av i durkslag. Koka upp lagen och låt den sjuda utan lock i ca 10 minuter. Lägg i fiskarna, låt koka upp och låt det hela sjuda försiktigt i ca 4 minuter.
- Ta upp strömmingarna med en hålslev och lägg dem serveringsfat. Var försiktig, fiskarna är sköra och går lätt sönder. Sila lagen försiktigt över fisken och ställ svalt. Låt fisken kallna i lagen.
- Skala och hacka äggen och hacka dillen grovt. Strö ägg och dill över rätten före servering.
