Stekt strömming med mos, inlagd gurka och rårörda lingon
NYHET
Foto: TV4
Stekt strömming med mos, inlagd gurka och rårörda lingon
20 ingredienser
40 min
En klassisk svensk rätt med krispigt stekt strömming, krämigt potatismos och fräscha tillbehör.
Ingredienser
portioner
portionerPotatismos
- 500 g mjölig potatis
- 30 g smör, rumsvarmt
- 1,5 dl mjölk (eller grädde)
- salt
- ev färsk dill, hackad (eller persilja)
Inlagd gurka
- 0,25 gurka
- 0,25 dl ättiksprit 12 %
- 0,5 dl strösocker
- 1 dl vatten
- 0,5 msk färsk dill, hackad
- 0,5 msk färsk persilja, hackad
- flingsalt
Rårörda lingon
- 225 g frysta lingon
- 1 dl strösocker
Stekt strömming
- 8 strömmingsfiléer (utan ryggfena)
- 1,5 dl rågmjöl
- 2 msk färsk dill, finhackad
- 50 g smör
- salt
- peppar
Gör så här
Rårörda lingon
- Blanda de frysta lingonen med sockret i en skål. Låt stå i rumstemperatur och rör om då och då tills sockret har löst sig.
Inlagd gurka
- Blanda socker och varmt vatten tills sockret löst sig. Tillsätt ättikan och rör om.
- Skiva gurkan i cirka 0,5 cm tjocka skivor och lägg i lagen. Tillsätt hackad dill och persilja samt en nypa flingsalt. Låt stå och dra.
Potatismos
- Koka potatisen med skal i lättsaltat vatten i 20–30 minuter, tills den är mjuk.
- Pressa potatisen i en bunke. Tillsätt smör och mjölk eller grädde. Vispa till ett luftigt mos och smaka av med salt. Tillsätt gärna hackade örter.
Stekt strömming
- Torka av filéerna. Lägg hälften med skinnsidan nedåt och strö över dill. Lägg resterande filéer ovanpå så att du får “dubbla” filéer med skinnsidan utåt.
- Vänd filéerna i rågmjöl.
- Stek i smör på medelvärme tills de är gyllene och genomstekta, cirka 3–4 minuter per sida. Salta och peppra efter smak.
Servering
- Servera den stekta strömmingen med potatismos, inlagd gurka och rårörda lingon.
