Rårörda lingon

1. 
   Blanda de frysta lingonen med sockret i en skål. Låt stå i rumstemperatur och rör om då och då tills sockret har löst sig.

Inlagd gurka

1. 
   Blanda socker och varmt vatten tills sockret löst sig. Tillsätt ättikan och rör om.
2. 
   Skiva gurkan i cirka 0,5 cm tjocka skivor och lägg i lagen. Tillsätt hackad dill och persilja samt en nypa flingsalt. Låt stå och dra.

Potatismos

1. 
   Koka potatisen med skal i lättsaltat vatten i 20–30 minuter, tills den är mjuk.
2. 
   Pressa potatisen i en bunke. Tillsätt smör och mjölk eller grädde. Vispa till ett luftigt mos och smaka av med salt. Tillsätt gärna hackade örter.

Stekt strömming

1. 
   Torka av filéerna. Lägg hälften med skinnsidan nedåt och strö över dill. Lägg resterande filéer ovanpå så att du får “dubbla” filéer med skinnsidan utåt.
2. 
   Vänd filéerna i rågmjöl.
3. 
   Stek i smör på medelvärme tills de är gyllene och genomstekta, cirka 3–4 minuter per sida. Salta och peppra efter smak.

Servering

1. 
   Servera den stekta strömmingen med potatismos, inlagd gurka och rårörda lingon.