PODD Ludwig Tjörnemo clean högerställd

Köketpodden med Ludwig Tjörnemo

Den här veckan träffar vi den obotliga optimisten och meriterade kocken Ludwig Tjörnemo. Det blir snack om de framgångsrika tävlingsåren med svenska Kocklandslaget, spännande erfarenheter från jobb på restauranger världen över och vilket helfabrikat som får Ludwig på fall. Men också om de minutiösa förberedelserna inför Årets kock där ett sprucket skum höll på att kosta honom segern. Trevlig lyssning!

Lyxig meny à la Ludwig Tjörnemo

Råstekt hummerstjärt med beurre blanc på morot
Råstekt hummerstjärt med beurre blanc på morot

Bakad torsk med kryddigt smör
Bakad torsk med kryddigt smör

Mjuk pepparkaka med saffransfärskost
Mjuk pepparkaka med saffransfärskost

5 snabba med Ludwig

Vad skulle du välja som sista måltid i livet? En riktigt bra kaviar hade varit nice. En bra burk kaviar med goa tillbehör och ett got glas champagne.
Vad landar aldrig på din tallrik? Bruna bönor.
Vilken är din favoritråvara? Smör
Vem skulle du helst vilja äta middag med, död eller levande? Det hade varit väldigt häftigt att äta med Tomas Keller.
Frukt i mat? Ja, men det måste vara på rätt sätt.

Fler recept av Ludwig Tjörnemo