Mjuk pepparkaka med saffransfärskost
Foto: Tv4
Mjuk pepparkaka med saffransfärskost
23 ingredienser
Mjuk pepparkaka med saffransfärskost, doppad i rom och toppad med rostade nöter och apelsin.
Ingredienser
portioner
portionerMjuk pepparkaka
- 100 g smör
- 1 tsk malen kanel
- 1 tsk malen nejlika
- 1 tsk malen ingefära
- 3 dl vetemjöl
- 1,5 dl strösocker
- 1 tsk bikarbonat
- 1 dl grädde
- 1 dl mjölk
- 0,5 dl sirap
- 2 msk mörk rom
- 1 apelsin, skalet
- smör (till formen)
- ströbröd (till formen)
Saffransfärskost
- 50 g crème fraîche
- 0,75 dl strösocker
- 1 apelsin, saften
- 0,5 g saffran
- 250 g färskost
Garnering
- 1 dl hasselnötter
- 1 dl sötmandel
- rom
- apelsinskal
Gör så här
Mjuk pepparkaka
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Smörj och bröa en rund eller avlång brödform.
- Bryn smöret tills det bli gyllenbrunt och lägg i kryddorna.
- Blanda alla torra ingredienser i en bunke, rör ner smöret med kryddorna och resten av ingredienserna. Rör om så att allt blandas väl, vispa ej.
- Häll smeten i formen. Baka i mitten av ugnen i ca 40-45 minuter.
Saffransfärskost
- Värm upp crème fraiche, socker, apelsin och saffran i en kastrull tills det kokar, blanda sedan ned färskosten. Smaka av och tillsätt mer socker och apelsin efter smak.
Garnering
- Rosta nötterna och mandeln i ugnen på 150 grader i ca 10 minuter, låt svalna och grovhacka sedan.
- Skär upp kakan i kuber, rippla på rom. Varva kaka med en klick saffransfärskost och toppa med apelsinzest och de rostade nötterna.
