Citron- och limegravad lax med fänkål

Lax till midsommar

Gravad lax, inkokt lax, rimmad, kallrökt, varmrökt eller rent av grillad lax. Lax är en kär ingrediens på midsommarbordet. En del föredrar den i en smörgåstårta, i en paj eller i en kärringröra på toast eller i glas. Laxens milda smak går att förändra och variera i det oändliga med kryddor, olika tillagningssätt och tillbehör.

Vad är skillnaden på de olika laxarna?
Rimmad lax är en saltad lax (torrsaltad eller i saltlag) och den tillagas utan värme eller rökning. Rimmad lax används ofta som bas för gravad eller kallrökt lax.

Gravad lax innebär att laxen gnids in med en blandning av salt, socker och ofta med dill och vitpeppar. Laxen får därefter ligga kallt i några dagar och "gravas", som en lättare fermentering. En gravad lax är mjuk och rå i konsistensen med tydlig smak av dillen och sötman från sockret.

Kallrökt lax. En kallrökt lax rimmas först och röks sedan vid låg temperatur (ca 20–30 °C). Den kallrökta laxen är är mjuk och rå i konsistensen.

Varmrökt lax är ofta först torrsaltad och sedan rökt vid högre temperatur (ca 60–80 °C), vilket gör att laxen tillagas samtidigt som den röks – den blir alltså genomkokt och får en fast konsistens.

Inkokt lax tillagas i varm lag (vatten, ättika, kryddor). Laxen kokas försiktigt på spis eller i ugn och får sedan svalna i lagen. En inkokt lax får en väldigt mjuk och mild smak och serveras ofta kall till högtider.

Gravad lax med gravlaxsås
Fredrik Eriksson ny
Betyg: 4 av 5 (1 röster)

Gravad lax med gravlaxsås

Fredrik Eriksson, Annika Lindgren
30 min + tid i kyl
Rökt lax med färskpotatis
Fredrik Eriksson ny
Betyg: 5 av 5 (3 röster)

Rökt lax med färskpotatis

Fredrik Eriksson
20 min
POPULÄRT
Gravad lax med smörkokt färskpotatis och dillsås
stefan ekengren profilbild ny
Betyg: 4.4 av 5 (28 röster)

Gravad lax med smörkokt färskpotatis och dillsås

Stefan Ekengren
40 min + 20 h i kylen
ENKELT
snabbrimmad lax med dillstuvad potatis
Tom Sjöstedt SMK 2025
Grillad lax med jerkkryddor
Louise Johansson Kockarnas kamp
Betyg: 4.4 av 5 (7 röster)

Grillad lax med jerkkryddor

Louise Johansson
30 m
Gravad lax - se & gör
Jennie Walldén KM
Betyg: 3.8 av 5 (38 röster)

Gravad lax - se & gör

Jennie Walldén
2 dygn
ENKELT
Inkokt lax och enkel skagen
fredrik schelin  profilbild 2023
Betyg: 5 av 5 (3 röster)

Inkokt lax och enkel skagen

Fredrik Schelin
1 h
Varmrökt laxfilé med färskpotatissallad
Halv åtta hos mig logo
Betyg: 3.61 av 5 (18 röster)

Varmrökt laxfilé med färskpotatissallad

Marika - Öland
Gravad lax
Fredrik Eriksson ny
Betyg: 3.48 av 5 (42 röster)

Gravad lax till festbuffén

Fredrik Eriksson
Gravad lax med senapssås
Pelle Johansson
Betyg: 3.5 av 5 (2 röster)

Gravad lax med senapssås

Pelle Johansson
15 min
Rimmad lax med pepparrot
Gert Klötzke porträtt
Betyg: 5 av 5 (1 röster)

Rimmad lax med pepparrot

Gert Klötzke, Niclas Wahlström
20 m + tid i kyl

Sommarfavoriter med lax

Sashimi på rökt lax
Sashimi på rökt lax

Sashimi på rökt lax

Till förrätt bjuder Jonas Lagerström på sashimi på rökt lax med asiatisk vinägrett, forellrom och vårlök.

Lax på frasig smördeg med örtsås
Lax på frasig smördeg med örtsås

Lax på frasig smördeg med örtsås

En bjudvänlig och väldigt enkel rätt med frasig smördegstarte toppad med gruyèreost, stekt lax och en kall örtsås.

Fiskcrudo med citron och örter
Fiskcrudo med citron och örter

Fiskcrudo med citron och örter

Ordet ”crudo” betyder "rå" på italienska och den här versionen kan du variera genom att välja lax, tonfisk eller torsk. Det blir en magisk rätt tillsammans med citron och färska örter.

Laxtartar med sojaemulsion
Laxtartar med sojaemulsion

Laxtartar med sojaemulsion

Laxtartar med sojaemulsion är en perfekt liten rätt som passar vid alla festliga tillfällen. Du kan även enkelt variera den genom att använda tonfisk istället för lax. Bäst av allt med rätten är att den går att förbereda redan dagen innan!

Grillad lax med dillmajonnäs och gurksallad
Grillad lax med dillmajonnäs och gurksallad

Grillad lax med dillmajonnäs och gurksallad

Grillad lax till många - en hel laxsida läggs på grillen och serveras med en snyggt grön majonnäs med dill och citron, fräsch och krispig gurksallad och nykokt färskpotatis svängd i smör, dill och gräslök. Sommarmat när den är som bäst.

Ljuvlig ost- och laxpaj
Sponsrat
Abba ost- och laxpaj

Ljuvlig ost- och laxpaj

En fantastiskt god och krämig ost- och laxpaj som toppas med en klick rom! En riktig fullträff på midsommarbordet.

Lågtempad lax med asiatisk glaze
lågtempad lax med asiatisk glaze

Lågtempad lax med asiatisk glaze

Lax som får gå långsamt i ugnen får en ljuvlig konsistens som bara smälter i munnen. I Jennies recept får den tillskott av en asiatisk glaze som blir pricken över i:et!

Asiatisk smörgåstårta
Asiatisk smörgåstårta

Asiatisk smörgåstårta

Lax, räkor, ingefära och koriander – läckert och fräscht ihop med yoghurt och lime.