Asiatisk smörgåstårta
Foto: Åsa Dahlgren
Asiatisk smörgåstårta
26 ingredienser
1 h 15 min
Lax, räkor, ingefära och koriander – läckert och fräscht ihop med yoghurt och lime.
Ingredienser
6 - 8 portioner
6 - 8 portioner- 6-8 skivor landgångsbröd
Fyllning 1
- 250 g skalade räkor
- 1 dl turkisk yoghurt
- 2 msk sweet chilisås
- 2 msk färsk koriander, hackad
- 1 msk färsk ingefära, riven
- 1 klyfta vitlök, riven
- 1 tsk limeskal, rivet
- salt
Fyllning 2
- 150 g varmrökt lax
- 2 dl turkisk yoghurt
- ca 150 g böngroddar, färska
- 2-3 salladslökar, hackade
- 1 limefrukt, pressad saft
- 2-3 tsk wasabipasta, eller riven pepparrot
- salt
- peppar
Garnering
- 1 dl turkisk yoghurt
- 1 dl crème fraîche
- rucolasallad
- 6-8 skivor kallrökt lax
- 100 g skalade räkor
- röd stenbitsrom
- limeklyfta
- färsk koriander
- rädisskott
Gör så här
- Gör den första fyllningen: Hacka räkorna grovt och blanda med yoghurt, chilisås, koriander, ingefära, vitlök och lime. Smaka av med salt.
- Gör den andra fyllningen: Dela laxen i mindre bitar och blanda med yoghurt, böngroddar, salladslök, limesaft och wasabi eller riven pepparrot. Smaka av med salt och peppar.
- Kantskär brödet. Lägg ut två bröd i bredd på ett serveringsfat eller en bricka. Bred på räkfyllningen.
- Lägg på två bröd och bred över laxröran. Lägg på de två sista bröden. Hit kan man förbereda dagen innan. Täck tårtan med plast och förvara i kylen.
- Blanda yoghurt med crème fraiche och bred över hela tårtan.
- Dekorera med rucolasallad runtom. Lägg på laxskivor, räkor, rom och limeklyftor. Avsluta med koriander och rädisskott eller annat smågrönt.
