Gör så här

Lax

1. 
   Blanda salt, socker, peppar och dill och gnid in laxens båda sidor med blandningen. Blöt händerna med lite vatten och klappa in blandningen ytterligare – det gör att fisken börjar vätska sig något och sätter igång gravningsprocessen.
2. 
   Lägg laxen i en form och täck med plastfolie. Gravar du två sidor kan du lägga dem mot varandra.
3. 
   Låt laxen stå i kylen i 2 dygn, vänd sidorna några gånger under tiden.
4. 
   Skär laxen i tunna skivor före servering.

Gravlaxsås

1. 
   Blanda senap, socker, vinäger, salt och peppar i en skål.
2. 
   Tillsätt oljan under vispning, först droppvis och sedan i en fin stråle så att såsen tjocknar. Häller du för fort så kan såsen skära sig. Det går utmärkt att använda sig av en elvisp.
3. 
   Tillsätt hackad dill och smaka av.