Redan 1995 öppnade Fredrik tillsammans med sin familj sin första restaurang och drev senare länge restaurang Syster och Bror i Stockholm. 

Fredrik drivs av att dela med sig av sina erfarenheter, kunskaper och av sin passion för dryck i kombination med god mat. Han vill på ett inbjudande, enkelt och inkluderande vis inspirera till mer kunnande om vin och mousserande viner för att just du ska hitta dina bästa smakupplevelser.