Toskansk soppa med gryner
Foto: Zeta
Toskansk soppa med gryner
18 ingredienser
40 m
Festlig toskansk soppa med grönsaker, gryner och gremolata som passar att servera som småportioner till fest eller som mättande huvudrätt.
Zeta 5 gryner - ekologisk grynblandning med vete, långkornigt råris, kamutvete och fullkornshavre.
Ingredienser
8 små portioner- 1 gul lök
- 1 morot
- 2 selleristjälkar
- 2 svartrötter
- 2 msk Zeta extra jungfruolivolja classico
- 160 g Zeta Pancetta
- 50 g pinjenötter
- 1 förp Zeta Körsbärstomater
- 1 l vatten
- 0,5 grönsaksbuljongtärning (gärna lantbuljong)
- 1 förp Zeta 5 Gryner Ekologisk (ekologisk)
- salt
- peppar, nymalen
- Zeta extra jungfruolivolja classico, till serveing
gremolata
- 1 dl färsk bladpersilja, finhackad
- 1 citron, finrivet skal
- 2 klyftor vitlök, finhackade
- Zeta Grana Padano 16 mån, riven
Tips! Hitta billigaste ingredienserna i din butik
Sök i dina matbutiker
Gör så här
- Skala och hacka löken. Skär blekselleri i tunna skivor.
- Skala och skär morot och svartrot i slantar.
- Mjukstek löken i olivolja i en stor kastrull.
- Lägg de strimlade grönsakerna och stek ytterligare 5 minuter.
- Tillsätt pancetta och pinjenötter och låt alltihop fräsa i ytterligare 5 minuter.
- Tillsätt tomat, vatten och buljongtärningen.
- Låt allt koka upp och häll i farro. Låt sopppan koka i cirka 10 minuter.
- Rör om då och då. Smaka av med salt och peppar.
- Blanda ingredienserna till gremolatan i en skål.
- Servera soppan med olivolja, gremolata och rikligt med riven parmesanost.