Svenska julsmaker möter italienska delikatesser på en ljuvlig pinsa! Vi vågar påstå att den här rätten kommer att vara årets mest uppskattade nykomling på glöggminglet och julbordet.
Repa bladen från den stammen och lägg grönkålen på en plåt med bakplåtspapper. Ringla över olivoljan och vänd runt bladen så att det kommer olivolja överallt.
Rosta grönkålen mitt i ugnen i 15-20 minuter så att de blir knapriga och krispiga. Salta.
Picklad rödlök
Skiva löken tunt, gärna med mandolin. Lägg löken i rosébalsamvinäger och låt stå i kylskåp minst 30 minuter.
Senapskräm
Blanda senap och mascarpone. Önskar du smidigare konsistens blandar du ner någon tsk vatten. Ställ åt sidan.
Pinsa
Sätt ugnen på 255 grader och sätt gärna in en pizzasten eller en upp och nedvänd plåt.
Dela mozzarellan i mindre bitar och lägg på hushållspapper. Lägg ett hushållspapper över och tryck till så att överflödig vätska försvinner från osten.
Bred ett lager kronärtskockscreme över pinsan, strössla över riven parmesan och lägg ut bitar av mozzarella. Pensla kanten på pinsan med olivolja. Grädda tills osten smält och kanten fått fin färg.
Toppa pinsan med bitar av prosciutto, picklad rödlök, grönkålschips, klickar av senapskräm och strössla över granatäppelkärnor.
2 portioner
