Gör så här

1. 
   Häll kikärtorna i en sil, spola dem i kallt vatten och låt rinna av.
2. 
   Fräs hackad vitlök, skivad lök, tomatpuré och chiliflakes i olivolja i en gryta eller djup stekpanna några minuter på medelvärme.
3. 
   Lägg i spenat och låt den bli mjuk och släppa vätska.
5. 
   Häll i vinäger, vatten, koncentrerad fond och kikärtor.
6. 
   Vänd ner mascarpone och rör om. Späd med mer vatten om du önskar tunnare konsistens. Låt småkoka cirka 5 minuter.
7. 
   Smaka av med salt, peppar, oregano och eventuellt lite mer fond. Låt sjuda i 5 till 10 minuter.
8. 
   Skär tomaterna i halvor och vänd ner i grytan strax innan servering. Dekorera gärna med blad av färsk oregano.
9. 
   Servera grytan med ett gott surdegsbröd.