Temasida klimatsmart mat rödbeta

Klimatsmart mat

Att äta "klimatsmart" är ett brett begrepp och kan tolkas individuellt. Vissa äter veganskt, andra vegetariskt och en del utesluter bara mejeriprodukter. Kanske är du noga med råvaror, väljer enbart KRAV-märkt, naturbeteskött och så närodlat som möjligt. Kanske har du fokus på matsvinn, matsorterar och återvinner så mycket som möjligt av den överblivna maten?
Vi drar alla vårt strå till stacken, på våra egna sätt! 

Känns det svårt? Ta hjälp av WWFs "Fiskguiden" och "Köttguiden" eller räkna ut din klimatpåverkan med "Matkalkylatorn".
Här har vi samlat artiklar och recept att inspireras av, kring både råvaror och klimatet.

Saknar något? Mejla redaktionen: info@koket.se

läs mer
Glass på prickiga bananer

9 sätt att rädda bruna bananer

Det är lätt hänt att bananerna blir bruna innan du hinner äta upp dem. Istället för att slänga dem finns det massor av goda grejer du kan göra av dem!

läs mer
Gammalt torrt bröd, artikel

Gammalt, torrt bröd? 6 smarta tips!

Har du kvar hårda baguettkanter, torra bitar från formfranskan eller surdegsbrödet som stelnade i förtid? Kasta inte de torra bitarna! Här är 6 smarta och enkla tips du kan göra med brödet!

läs mer
WWF header

Räkna ut din klimatpåverkan här!

läs mer
Behåll-bara-maten

Be-håll-bara maten

läs mer
Portabello stroganoff med ris och grönkål

7 snabba gröna vardagsrätter

Sponsrat

Gott i juli

Tiramisù med jordgubbar och fläder
Artikel

24 favoritrecept med jordgubbar

Finns det något mer somrigt än smaken av söta jordgubbar? Säsongen är kort men intensiv...

Ätbart ogräs - kirskål
Artikel

Ätbart ogräs - 7 favoriter!

Ätbara blommor finns det gott om, från kanderade rosblad, lavendel, rallarros, syrén...

Choklad- och oreopaj
Artikel

16 vinnande vinbärsrecept

Sylt, saft, kakor och maträtter. Vinbär passar till mycket. Som fyllning i den drömmigaste...

Blåbärsbullar med vaniljkräm
Artikel

Baka med blåbär

Blåbärsfika! Baka klassisk blåbärspaj, blåbärsbullar eller imponerande tårtor. Här...

Vegansk veckomeny

Fler smarta vegotips...

Behåll-bara-maten
TV-program

Be-håll-bara maten

Be-håll-bara maten är en miniserie om hållbar mat med Siri Barje. Följ med när Siri...

ENKELT
Matavfall morötter
Artikel

Kasta inte potatisskalen & kaffesumpen i soporna!

2016 kastade vi 97 kg matavfall per person i Sverige och ungefär var fjärde matkasse...

Krämig falukorvsgryta med pasta
Artikel

Dags för skafferirens? Goda tips och recept!

Glöm för allt i världen inte bort skafferivarorna som lätt står och dammar längst...

5 enkla klimatsmarta tips
Artikel

5 enkla klimatsmarta tips

Det har nog inte undgått någon att maten vi väljer har en påverkan på klimatet. Frågorna...

Fudge brownie utan ägg och mjölk
Artikel

Baka veganskt

Bullar, kakor, muffins och drömgoda desserter går självklart att göra veganska. Här...

Grön Rydberg med svamp och kål
Artikel

Spara matpengar med en grön supervecka

Ta en köttfri vecka och ta vara på rester på ett smart sätt så sparar du tid och...

ENKELT
Krämig risotto med Philadelphia
Artikel

Rädda maten med Philadelphia

Med mångsidigheten hos Philadelphia har du alltid möjlighet att trolla fram en riktigt...

Så gör du grönsakerna fräscha på nytt
Artikel

Så gör du grönsakerna fräscha på nytt

Förvara frukt och grönt på rätt sätt så håller de längre, det är inga konstigheter...

Smarta råvaror

morotsbiffar med halloumi
Artikel

Kockarnas magiska morotsrecept

Morot är en grönsak som kan ätas precis som den är men också passar utmärkt som huvudrollen...

Torskrygg med ugnsbakad spetskål och champagnesås
Artikel

Kockarnas goda recept med kål

Kål - Så mycket mer än bara pizzasallad! Fantastiskt god och lyxig om du tillagar...

Ugnsrostad färskpotatis med balsamvinäger och honung
Artikel

7 oemotståndliga potatisrecept

Potatis, potäter, pantoffla, pära... Kärt barn har, i detta fall, väldigt många namn...

frasig kyckling med broccoli och parmesancreme
Artikel

Kockarnas populära broccolirecept

Broccoli är en helt fantastisk råvara som med rätt tillagning blir det ett underbart...

Smarta råvaror

Pauls 3 tips - så lyckas du med rotsellerin_01
Artikel

Pauls 3 tips - så lyckas du med rotsellerin

Alienliknande rötter och ett grovt jordigt skal. Ja det är rotsellerin det! Men den...

frysta ärtor
Artikel

Handla smart för frysen - 5 råvaror för nyttigare vardagsmat

Vardagstips! Att ladda frysen med bra mat är smart - det håller länge och blir ofta...

ENKELT
Tomater
Artikel

Burktomater - skafferiets lilla darling!

Tomater på burk, hela tomater, krossade eller passerade. Gula, röda, plommon- eller...

Kålartikel omslag
Artikel

9 kålsorter och allt gott du kan göra med dem

Billig, mättande, full med antioxidanter och rik på kostfibrer. Går det att hitta...

Torkade äppelringar

Äpplen

Vem älskar inte en krispig smulpaj, saftig äppelkaka med vaniljsås eller en klassisk...

7 fantastiska grönsaker och vad du kan laga med dem-4
Artikel

I säsong - årets alla frukter, bär och grönsaker

Att äta grönsaker och frukt som är i säsong är inte bara miljövänligt och klimatsmart...

Köttguiden headerbild 2
Artikel

Så väljer du rätt kött i köttdisken!

Kött är gott, både till fest men även till många snabba och enkla vardagsrätter...

Sparrisens mysterium och användningsområde_5
Artikel

5 smarta sparris-tips från Paul Svensson!

Vad är skillnaden mellan vit och grön sparris? Hur förvarar man sparris och hur länge...

Gott med Siri Barje!

Populärt

I säsong hela året

ENKELT
Jordgubbspaj med fläderkram
Artikel

Recept i säsong: SOMMAR

Sommaren är den färgglada matens tid, från juni-augusti fullkomligt frossar vi i...

Ugnsbakad purjolök med vitlök och citronsmör
Artikel

I säsong: VINTER

I vintertider är det extra viktigt att laga god mat att njuta av. Här har vi samlat...

nasselsoppa med pepparrotsgradde
Artikel

I säsong: VÅR

Äntligen vår med fågelkvitter, grusiga gator och blommor längs med trottoarkanten...

Ljummen rotfruktssallad med chèvre
Artikel

Recept i säsong: HÖST

Förgyll den magiska hösten med mängder av svamp, olika sorters kål, ljuvliga plommondesserter...

"One Planet Plate" - recept från Världsnaturfonden

POPULÄRT
Raggmunk med solrospesto
Potatispizza på rågbotten
Jordnötsgryta med grönkål

Här är råvaror som är i säsong just nu!

I säsong: januari
Artikel

I säsong: januari

Frossa i nyttiga rotfrukter under vintern - miljövänligt, prispressat och väldigt...

Äppelkaka i långpanna
Artikel

I säsong: februari

Under februari ska du passa på att äta kål, rotfrukter, vinteräpplen och blodapelsin...

Morotskaka
Artikel

I säsong: mars

I mars kommer det nästan inga nya frukter och grönsaker, men det finns en massa goda...

Sparrispaj med nässelricotta
Artikel

I säsong: april

Till säsongens grönsaker i april hör bland annat avokado, granatäpple, nässlor, maskros...

Lantlig galette med tomat och getost
Artikel

I säsong: maj

Till säsongens bästa grönsaker i maj hör bland annat lök, spenat, sparris och gräslök...

Sallad på jordgubbar med rädisor, ricotta och olivolja
Artikel

I säsong: juni

Lök, sallad, dill och kål är bara några av grönsakerna som det våras för i juni.

Smördegsbakelse med vit chokladkräm och bär
Artikel

I säsong: juli

Under juli är bland annat de svenska morötterna, blåbären och hallonen i säsong.

Mjuk plommonkaka
Artikel

I säsong: augusti

I augusti kommer björnbär, kålrot, majs och pumpa.

Nyponsoppa med apelsin
Artikel

I säsong: september

September bjuder på stora skördar av grönsaker. Då kommer bland annat grönkål, brysselkål...

Kantarellpaj från Mitt kök recept
Artikel

I säsong: oktober

I oktober är kantarellerna, melonen och dadlarna som bäst, och det finns också gott...

Brysselkåls- och hjärtsallad med kummin- och senapskräm
Artikel

I säsong: november

I november är fikon, mango, svartrötter och satsumas som allra bäst. Det finns dessutom...

Citrussallad med granatäpple och persilja
Artikel

I säsong: december

Att äta frukt och grönt som är i säsong är bra både för smaken, för miljön och för...

Boktips: Vego i världsklass!