Recept, matinspiration, kockar och matprogram

Här hittar du de bästa recepten för din sommarpicknick! Wraps, sallad, goda mackor, bullar, saft och mycket annat gott.

Indisk wrap med paneer

Packa för picknick och utflykt

Här har vi samlat 24 enkla, snabba och riktigt goda middagstips från våra kockar!

Zeinas heta räkpasta

24 snabba middagstips

Blommor och vin i alla ära men hur härligt är det inte att ge bort KUNSKAP i present när man ska bort på middag? Våra digitala kurser kan du köpa och ge bort som presentkort där mottagaren själv får välja vilken kurs hen vill gå. Tårtor, vin, grönsaker, sås eller mat från Mellanöstern - i vårt kursbibliotek hittar du något för alla!

alla kursprofiler

Kökets kurser - bästa sommarpresenten

Kökets kurser logo

Kökets kurser

Grillade skivor aubergie toppade med en smakrik och god salsa på tomat, melon och fetaost! Passar utmärk som förrätt eller som tillbehör till grillkvällen.

Zeta Grillad aubergine med fetaostsalsa

Grillad aubergine med fetaostsalsa

zeta_logo_svg

Zeta

Jordgubbar passar till så mycket mer än bara efterrätter. Prova med nya smakkompisar som kött, basilika, peppar eller getost.

Sommarsallad med nektariner och jordgubbar

Gott med jordgubbar i mat!

Vår redaktör Isabel träffade underbara Camilla Hamid och pratade om livet, karriären och bakningen. Hur började hennes resa? Vilket var hennes första bakverk? Och vilket bakverk hamnar aldrig på hennes fikastund?

Camilla i podden

Köketpodden med Camilla Hamid

Köketpodden

Grillad fläskkotlett med fetaostpaket

stefan ekengren profilbild ny

Stefan Ekengren

Kökets middag

Siris ceasarsallad

Siris caesarsallad

Siri Barje 2016

Siri Barje

Ceviche på torsk, pilgrimsmussla, gurka och mango

Sofia Henriksson

Arvingarnas sommar 2022

Arvingarnas sommar logo

Arvingarnas sommar

Grillad caesarsallad

Nylagat i TV

När Siri lagar caesarsallad blir det självklart en vegetarisk variant. Gemsallad, spetskål och stekt zucchini blandas med den goda dressingen till en matig och somrig sallad. 

Läcker kycklingpaj med paprika, lagrad ost och vitlök. Bjud den gärna med en fräsch grönsallad dressad med syrlig vinägrett.

Kycklingpaj med bacon och fetaost

Catarina König

Sommar på en tallrik! Den här laxen serverad med en underbart god potatissallad med gulbetor och senapsfrön i samt en sötstark pepparrotskräm till får du bara inte missa. Det kommer bli en ny favorit!

Sotad lax med potatissallad och pepparrotskräm

Tareq Taylor Kökets middag

Tareq Taylor

En snabblagad och matig sallad med kokt färskpotatis, sparris och varmrökt lax. Bjud den med hemgjord dillaioli. Vill du ta en genväg så köper du färdig majonnäs och blandar med dill. 

Sallad med varmrökt lax och sparris

zeina profilbild ny

Zeina Mourtada

En lyxigt god pasta med vongolemusslor, vitlök, chili och vitt vin. Vongolemusslorna kan ersättas med den lite mindre hjärtmusslan eller blåmussla. 

Jennies spaghetti vongole

Jennie Walldén 2016

Jennie Walldén

Ugnsstekt kycklinglårfilé som serveras med en riktigt smakrik och god sallad på couscous, paprika, ajvar och örter.

Kryddig kyckling med couscoussallad

Tommy Myllymäki 2016

Tommy Myllymäki

Extra lyxig variant på sallad nicoise med grillad färsk tonfisk, krispiga bitar surdegsbröd och en jättegod dijonnaisedressing. Bjud den gärna på ett stort fat.

Sallad nicoise med grillad tonfisk

Danyel Couet profilbild

Danyel Couet

En god, vegetarisk paj med parmesanost, kronärtskocka och oliver. Servera med en enkel sallad på krispiga blad smaksatt med fin olivolja och citron. Receptet ger ca 6-8 bitar paj.  

Se fler recept från

[Le Parfait](/le-parfait-1)

Middagstips för veckan

Medelhavspaj med parmesan och kronärtskocka

Le parfait

Le Parfait

Ett brödrecept som gör att alla kan baka frallor. Oavsett om det är i hemmet eller i sommarstugan så har Fredrik ett recept som gör att ni kan vakna till nybakade frallor

Fredriks knådfria frallor1

Fredriks knådfria frallor

Fredrik Nylén porträtt 2021

Fredrik Nylén

Kökets baktips

"Den här pizzan blir en garanterad favorit för alla getostälskare." /Lena

pizza med karamelliserad lök och getost

Pizza med karamelliserad rödlök, getost och honung

Lena Söderström porträtt

Lena Söderström

Pizza: Grädda, grilla, njut!

Bjud dina middagsgäster på denna asiatiskt inspirarerade sallad med svenska smaker. Det saftiga köttet ihop med dem krispiga tillbehören och heta dressingen kommer garanterat bli en snackis runt bordet.

Ljusgårda Grillad biffsallad

Grillad biffsallad

Ljusgårda logga

Ljusgårda

Jennie bjuder på en riktig klassiker - köttfärsbiffar med fetaost och oliver. Hon serverar de saftiga biffarna med rostad potatis, vitlökssås och melonsallad. En helt perfekt vardagsmiddag (som passar lika bra i matlådan!)

Fetaostbiffar med rostad potatis

Stefan lägger kotletter på grillen och serverar med ugnsrostad potatis i god marinad och läckra paket fyllda med fetaost, tomat och paprika. 

Jag har helt snöat in på halloumiburgare senaste tiden och äter det minst en gång i veckan, tycker helt enkelt att det är makalöst gott! Ett tips är att servera burgarna i kaffefilter. /Jessica  

[Jessicas recept på glutenfritt hamburgerbröd hittar du här.](/glutenfritt-sesambrod)

Jessicas halloumiburgare med soltorkade tomater

Jessica Frej

Nyhetsmorgon logo

Nyhetsmorgon

Fiskpaket med smak av dill och citron blir en frisk och fräsch rätt i sommar.

Fiskpaket med dill

Markiz Talhaoui

Markiz Talhaoui Tainton

Det finns ungefär lika många sätt att göra den klassiska carbonaran på som det finns italienare, men min variant har en lite försvenskad knorr med sidfläsk, ärter och gräslök. Somliga använder inte grädde i carbonara utan bara mängder med äggula, men själv gillar jag den gräddiga krämigheten. /Lisa

Krämig carbonara med sidfläsk och ärter

Lisa Lemke 2016

Lisa Lemke

Lisa på landet

Med grönsakerna grovt skurna får man en härligt rustik sallad. Söta russin och fräsch mynta sätter smak på denna sallad med inspiration från Marocko. Hemligheten är kryddpastan Harissa som är vanligt förekommande i bland annat Nordafrika. Servera en krämig hummus till för ännu mer marockansk känsla - och bra med protein! /Therese  

Recept ur kokboken _The new green salad_

_![](https://img.koket.se/article/the-new-green-salad.jpg)  
_

Marockansk morotssallad med örter, pistage och hummus

Therese Elgquist

Enkel, fräsch och somrig nudelsallad med krispiga grönsaker som rödkål, sockerärter och morötter. Toppa med rostade cashewnötter.

Snabb nudelsallad med cashewnötter

Marie Mandelmanns bästa paj är busenkel att göra! En smulig botten som toppas med färska aprikoser (och bär om du vill!) samt en gräddig mandelkräm.

Aprikospaj med mandel_ny

Aprikospaj med mandel

Familjen Mandelmann

Mandelmanns gård logo

Mandelmanns gård

Fredriks recept på sommarens absolut godaste rulltårta. För att sätta extra piff och smak på den rullar han den i ett grönskimrande myntasocker. 

Rulltårta med jordgubbar

Recepten kommer från boken "Godare glass". Supergod glass som du enkelt gör helt utan glassmaskin. Den lena, söta smaken från glassen gifter sig perfekt med det syrliga från hallonen och det crunchiga från pistagenötterna.

Mascarponeglass med hallon och pistage

camilla hamid profilbild NY

Camilla Hamid

Godare glass

Semifreddo är en italiensk glassdessert som är perfekt att göra om du vill ha en krämig glass utan att behöva använda glassmaskin. Här smaksätter Roy den med hallon och pistagenötter.

Semifreddo med hallon och pistage

Roy Fares 2016

Roy Fares

Jitterbugg är liten pigg kaka på mördeg och maräng som formas som en rulltårta. Ernst smaksätter sina jitterbugg med blåbär. Få ingredienser och lätt att baka!

Ernsts jitterbugg med blåbär

Ernst Kirchsteiger

Sommar med Ernst logo

Sommar med Ernst

Veckans middagsfavoriter!

Jag har ett stort fläderträd i min trädgård, det är jag väldigt glad för då blommorna räcker till flera satser saft./ Monika Ahlberg  

Satsen ger ca 2 1/2 liter saft.

Fläderblomssaft

Flädersaft

Monika Ahlberg

Krämig pastasallad med krispiga grönsaker och färdiggrillad kyckling som du svänger ihop på nolltid. Perfekt på buffén, till vardags eller varför inte ta med på utflykten.

Tips! Salladen går bra att förbereda flera timmar i förväg och förvara i kylen.

Krämig pastasallad med grillad kyckling

En underbart god tårta som verkligen gör skäl för sitt namn - under ett fluffigt moln av grädde göms söta jordgubbbar, seg kolasås och en spröd botten på digestivekex. Tårtan är en så kallad no bake som inte kräver någon ugn. 

Camillas drömtårta med kola och jordgubbar

Snabbmat på italienska! Piadina är en typ av varm macka som är en populär rätt att äta när man är på språng i Italien. Passar även utmärkt som en enklare middag eller att med på utflykten.

Piadina med tre olika fyllningar

Isabella Morrone

Poppis just nu

"Snabbt som ögat har du denna sparrispizzan på bordet! Lika god varm som ljummen och har det blivit över någon gång har jag värmt i ugnen hastigt och sen serverat som tillbehör till soppa." /Jessica Frej

Sparrispizza

Lyxig pizza med löjrom och Västerbottensost. Passar fint att bjuda på i bitar till drinken. Ger 1 stor pizza alternativt 2 mindre.

Löjromspizza med Västerbottensost

Tarte flambée är Frankrikes svar på pizza men med en deg som inte behöver jäsa jäsning. Pizzorna toppas sedan med färskost eller crème fraiche och riktigt härliga toppings. Testa någon av de här tre varianterna med rom och picklad rödlök, lufttorkad skinka och gruyere eller fikon och karamelliserad lök.

Grey Poupon Tre varianter på tarte flambée

Tre varianter på tarte flambée

grey_poupon_logo_svg

Grey Poupon

Vit pizza gjord på surdeg med crème fraiche, parmesan och pecorino. Efter gräddning klickar du på en syrlig ricottakräm och maler över generöst med svartpeppar. Tips! Ta en genväg med köpt pizzadeg med surdeg.

Pizza cacio e pepe NY1

Pizza cacio e pepe

Benjamin Ingrosso

Thomas Sjögren Kockarnas kamp 2018

Thomas Sjögren

Logo Benjamins

Benjamin’s

Sommarens godaste pizzor

Att få köttet perfekt grillat kan vara en konst. Jennie Walldén visar här steg för steg hur du gör för att få luffarbiff perfekt tillagad. Luffarbiff, även kallat flat iron steak, är den näst möraste styckdetaljen.

Grilla kött - se & gör

Grillad lax i paket - finns det något enklare och godare? Gör ett paket och fyll det med dina favoritingredienser så har du hela middagen i ett paket.

Aito Grillat laxpaket med sparris

Grillat laxpaket med sparris

Köket .se kocksida

Köket.se

Köket

En god korv med picklade tomater och smakrik dressing passar lika bra som snabb vardagsmat som trevlig fredagsmiddag.

Beefy Brooklyn Dog NY

Beefy Brooklyn Dog

Korvbrodsbagarn logo svg

Korvbrödsbagarn

Det här är en lyxig italiensk rätt med biff som skärs i tunna skivor och läggs upp på en bädd med rucola och toppas med godsaker som rostad vitlökssås, parmesan och pinjenötter. En perfekt bjudrätt där köttet gärna kan tillagas på grillen

Biff tagliata med rostad vitlökssås

Godast på grillen!

Tommy Myllymäki visar steg för steg hur du slår en perfekt bearnaise! Spela klippet för att se hur du enklare lyckas.

[Fler sås-filmer med Tommy Myllymäki hittar du här.](/tommy-myllymakis-saser)

Bearnaisesås - se & gör Tommy Myllymäki

Bearnaisesås - se & gör

Chipotlemajonnäs, het hummus och guacamole med jalapeñosting är tre smakrika röror som gör sig perfekt på hamburgaren, till grillbuffén eller till ugnsrostade grönsaker.

3-röror-till-grillat

3 röror till grillat

tabasco_logo_svg

Tabasco

Härlig sås med vitlök och honung som passar till mycket!

Vitlökssås

Spela klippet för att se hur Tommy gör sin variant av den argentinska såsen chimichurri. Underbart god till grillat!

[Fler sås-filmer med Tommy Myllymäki hittar du här.](/tommy-myllymakis-saser)

Chimichurri - se & gör

Goda grillsåser

Snabbt, gott och enkelt - det finns ingenting som slår en god pastasallad.

Italiensk pastasallad med soltorkade tomater

Kockarnas bästa pastasallader

Här hittar du recept på klassiker och nya inspirerande röror och såser, oavsett om du grillar kött, fisk, vego eller skaldjur!

Beamajo

Röror och såser till grillat

Grillat till middag är oslagbart gott en vårkväll. Här hittar du utvalda grillrecept.

BBQ-burgare på fläskkarré med het rödkålssallad

12 favoriter på grillen

Spana in våra enkla tips för hur du tar vara på frukt och grönt som du annars kanske hade tänkt slänga.