Hallongranité med mandelmaräng och grädde
Foto: TV4
Hallongranité med mandelmaräng och grädde
8 ingredienser
2 h 30 min
Hallongranité med mandelmaräng och grädde är en fräsch och god dessert som ger oss vårkänslor!
Se Tove Nilsson laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 1,5 dl strösocker
- 2 dl frysta hallon
- 60 g sötmandel, hackad
- 3 äggvitor
- 2,5 dl strösocker
- 1 tsk ättiksprit 12 % (eller vitvinsvinäger)
- 2 dl vispgrädde
- 1,5 dl vatten
Gör så här
- Koka ihop socker, vatten och hallon tills sockret löst sig.
- Sila blandning och häll i en form.
- Ställ formen i frysen över natten eller i minst 6 timmar.
- Sätt ugnen på 120 grader.
- Rosta mandeln på en plåt i ca 10 minuter. Låt svalna.
- Vispa ihop ägg, socker och ättika lite lätt i en bunke.
- Ställ bunken över ett vattenbad och rör tills sockret smälter.
- Ta av från värmen och vispa till en fast maräng med en elvisp.
- Klicka ut små maränger på en plåt med bakplåtspapper.
- Toppa marängerna med mandeln.
- Grädda i mitten av ugnen ca 60 minuter tills de går att lyfta av från bakplåtspappret. Låt svalna.
- Ta fram den frysta graniten och riv den med en gaffel så att den flagar sig.
- Servera marängerna med vispad grädde och granité på toppen.
