Krämig färskpotatissallad med varmrökt lax

NYHET
Krämig färskpotatissallad med varmrökt lax
Foto: TV4
stefan ekengren profilbild ny
stefan ekengren profilbild ny

Krämig färskpotatissallad med varmrökt lax

Av: Stefan Ekengren

Från: Kökets middag

14 ingredienser

45 min

Stefan delar med sig av sitt bästa recept på krämig potatissallad. Oliver, dragon, persilja och vitlök ger god smak medan isbergssallad och krutonger av surdegsbröd bidrar med ett härligt krisp. Jättegod att servera till allt grillat, kallskuret eller som här med varmrökt lax.

PotatisSallad
logo
stefan ekengren profilbild ny

Se Stefan Ekengren laga receptet

Ingredienser

portioner
  • 800 g färskpotatis, skrubbad och skivad i 5 mm skivor
  • 4 skivor levainbröd, tärnat
  • 2 dl smetana
  • 2 dl majonnäs
  • 1 klyfta vitlök, riven
  • 1 dl gröna oliver utan kärnor, skivade
  • 1 kruka färsk dragon
  • 0,25 isbergssallad, grovt skuren
  • 5 rädisor, skivade
  • 1 knippe färsk persilja
  • 0,5 citron, juicen, pressad
  • salt
  • rapsolja

Till servering

  • 500 g varmrökt lax

Gör så här

  1. Skrubba och koka potatisen mjuk. Häll av och varmhåll potatisen.
  2. Sätt ugnen på 200 grader.
  3. Skär brödet i tärningar. Blanda med lite rapsolja i en ugnsform. Rosta i ugnen 5-10 minuter tills gyllenbruna och krispiga.
  5. Blanda smetana, majonnäs, citronjuice och finriven vitlök i en stor skål.
  6. Hacka dragon och persilja. Skiva oliverna. Skär isbergssalladen i små bitar. Skär rädisorna i klyftor. Blanda ner örterna (spara gärna lite persilja till garnering), oliverna, salladen och rädisorna i skålen.
  7. Skär potatisen i mindre bitar. Lägg potatisen i skålen och vänd runt. Smaka av med salt.
  8. Precis före servering tillsätter du krutongerna och vänder runt. Servera potatissalladen med varmrökt lax. Toppa gärna med hackad persilja.