Det står på menyn på Nato-mötet
Råvaror i säsong som rabarber, ramslök och nässlor är några av ingredienserna som används när världens utrikesministrar serveras mat på Sofiero slott under Nato-toppmötet i Helsingborg.
Sverige står som värd, men mötet leds av Natos generalsekreterare Mark Rutte. Förberedelserna har pågått sedan i höstas inför den stora middagen den 21 maj, där 32 utrikesministrar, delegater och annan personal samlas under stort säkerhetspådrag.
– Det är ju ett hedersuppdrag som jag kan tänka mig att alla vill ha här i stan, säger restaurangchef Per Dahlberg till Helsingborgs Dagblad.
För de högst uppsatta gästerna väntar sparris med havskräfta och stenbitsrom till förrätt, följt av skånskt lamm med ramslök, nässlor, murklor och kronärtskocka.
Till dessert serveras rabarber, choklad och örtsorbet.
Delegaterna får samtidigt en egen meny med torsk, anka från Munka-Ljungby och svensk färskpotatis.
Per Dahlberg berättar för HD att regeringskansliet varit tydliga med att middagen ska inspireras av svenska och skånska smaker.
– Om vi är kräsna i vanliga fall så är vi extremt kräsna nu, säger han.
Utrikesministrarna kommer att äta inne i slottsrestaurangen medan delegaterna placeras en våning ner, i den så kallade verandan. Innan middagen väntar dessutom champagne-mingel ute på slottsbalkongen.
Vid den inledande middag på torsdagskvällen deltar bland andra kung Carl XVI Gustaf och drottning Silvia, samt Ukrainas utrikesminister Andrij Sybiha.
Så här ser de olika menyerna ut:
Meny 1:
Slottsrestaurangen (Utrikesministrarna och andra högt uppsatta Nato-chefer, cirka 40 gäster totalt)
Förrätt: Sparris, havskräfta och stenbitsrom.
Varmrätt: Skånskt lamm med ramslök, nässlor, murklor och kronärtskocka.
Dessert: Rabarber, choklad och örtsorbet.
Meny 2:
Verandan (ca 100 delegater)
Förrätt: Torsk med ramslök, blomkål och bladgrönt.
Varmrätt: Anka från Munka-Ljungby med grön sparris och svensk färskpotatis.
Dessert: Rabarber med vaniljmousse och hallon.
Meny 3:
Övrig personal (oklart antal)
Måltid: En säsongsanpassad buffé med bland annat skånsk majskyckling och nypotatis.
