Leif Mannerströms smörstekta havskräftstjärtar med riven pepparrot
Foto: Tomas Yeh/Prisma Bokförlag
Leif Mannerströms smörstekta havskräftstjärtar med riven pepparrot
13 ingredienser
- Det enklaste är ofta det godaste, säger Leif Mannerström, skaldjurskungen. Brynt smör, pepparrot och havskräftstjärtar är en fantastisk kombination av rena smaker.
Ingredienser
portioner
portioner- 16 råa havskräftor, kluvna och rensade
- 100 g smör
- 2 msk färsk pepparrot, riven
- salt
- peppar
vinägrette
- 1 dl olivolja
- 1 dl rapsolja
- 1 msk rödvinsvinäger
- 1 vitlöksklyfta, skalad och krossad
- 1 msk dijonsenap
- 1 dl vatten
- peppar
- salt
Gör så här
- Bryn smöret i en rymlig stekpanna. Stek havskräftorna gyllenbruna. Salta och peppra.
- Lägg upp på fat eller tallrik, häll över smöret. Strö över pepparroten.
- Vispa ihop ingredienserna till vinägretten i en skål eller skaka ihop dem i en flaska
- Garnera med lite sallad, dill och vinägrett.
